3ème édition pour mes cours en live avec pour plat principal une paella un peu simplifié mais qui à le mérite d'être prête en moins de 45 minutes.
Au menu, un menu soleil : Sangria et pan con tomate, Paella à ma façon et île flottante à la fraise !
Voici l'intégralité du live pour vous donner envie de tenter l'aventure.
Paella à ma façon
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
5cl d'huile d'olive
400g de riz à paella
200g de calamar
300g de moules de bouchot
16 crevettes ou gambas
50g de chorizo fort
10 cl de vin blanc
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
100g de petits pois
1/2 citron jaune
1/2 botte de persil plat
Sel
Poivre du moulin
Piment de Cayenne ou d'Espelette
Safran ou épices à paella
Comment je fais ?
Coupez vos cuisses de volaille en deux et faites-les dorer à l'huile d'olive.
Salez la volaille et ajoutez l'oignon et le poivron coupée en lamelles.
Ajoutez les calamar, le chorizo en tranches et le safran.
Laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez le riz et laissez-le revenir comme un risotto.
Déglacez avec un verre de vin blanc sec.
Ajoutez le bouillon et l'ai haché.
Cuisez à couvert une quinzaine de minutes.
Ajoutez les petits pois et les crevettes ou gambas.
Laissez cuire 5 minutes de plus.
La paella est cuite ! Ajoutez un jus de citron et une poignée de persil plat.
Conseils :
Vous pouvez aussi ajouter du lapin en plus de la volaille.
Commenter cet article