Publié Oct 20 2012 par Chef Damien in madeleines , magdalenas , espagne , sucre , gâteau
Une petite journée de tournage bien sympa avec Nadia du blog : Paprikas avec une petite douzaine de vidéos bien sympa qui seront en ligne très vite. Petit coup de coeur pour cette recette toute simple...un vrai gâteau au yaourt .. Les magdalenas ou madeleines...
Publié Oct 02 2012 par Chef Damien in ail , ail blanc de Lomagne , gaspacho , amande , espagne
Un petit gaspacho amandes et ail blanc de Lomagne...Une recette d'origine espagnole donné par Sandra du blog : Ok ce bon ! Testé et approuvé depuis que nous l'avons fait en vidéo tous les deux. L'idéal est de le préparer avec un ail nouveau est l'ail...
Publié May 07 2012 par chefdamien in Espagne , Paellas , Poulets , Riz , Safrans
3ème édition pour mes cours en live avec pour plat principal une paella un peu simplifié mais qui à le mérite d'être prête en moins de 45 minutes. Au menu, un menu soleil : Sangria et pan con tomate, Paella à ma façon et île flottante à la fraise ! Voici...
Publié Aug 11 2009 par chefdamien in Espagne , Luis Andoni Aduriz , Mugaritz , Restaurant
2 de mes étudiants font leur stage à Mugaritz, le restaurant du chef Luis Andoni Aduriz, 4ème meilleur restaurant du monde selon le classement du Magazine anglais restaurant et des votes de 806 chefs, critiques et autres spécialistes... J'ai eu la chance...
