Allez une petite recette saumon pour changer. La crème d’ail vient apporter force et douceur à cette délicieuse recette. Le tout est de ne pas trop cuire le poisson....
Saumon, crème d’ail et gratin d’épinard
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
2 pavés de saumon
Sel et poivre du moulin
1 filet d’huile d’olive
300g d’épinard frais
40g de parmesan en poudre
Pour la crème d’ail :
6 gousses d’ail
10 cl de crème fraîche liquide
Progression :
Peler l’ail et le mettre dans une petite casserole avec la crème fraîche liquide.
Porter à ébullition et cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes avec un couvercle.
Préparer vos épinards en les lavant.
Faire sauter les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner légèrement.
Ajouter le parmesan et garder les épinards au chaud.
Mixez l’ail et la crème et vérifier l’assaisonnement.
Saler légèrement les pavés de saumon et les cuire à la poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive en commençant par la peau pour bien la caraméliser. Retourner le saumon et le cuire 3 minutes sur l’autre face.
Mettre les épinards au fond de vos assiettes, poser les pavés de saumon dessus et saucer légèrement de crème d’ail.
Mettre un tour de poivre du moulin au moment de servir.
Conseils :
Vous pouvez ajouter une pointe de muscade dans vos épinards et pourquoi pas un peu de crème.
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