Le Petit Journal de Chef Damien

Pour ce week-end, je vais préparer des calamars farcis, avec du riz ce sera parfait. Ingrédients pour les calamars farcis : 1,5 kg de calamars 1/2 chorizo Courgette ou carottes Olives noires Huile d’olive 3 gousses d’ail 3 oignons 1 boîte de tomates concassées...

Noir, c'est noir... Souvenir du Pays Basque ou j'ai vécu quelques années. Une région que j'aime particulièrement. Et puis, c'est pas si courant de manger un plat noir. Calamar à l'encre comme au Pays Basque Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'encornets...