Le Petit Journal de Chef Damien

J'utilise très souvent dans ma cuisine de l'ail confit et j'en ai toujours un bocal dans le réfrigérateur de ma cuisine. L'ail cuisiné ainsi devient pulpe d'ail que j'utilise pour réaliser un aïoli, accompagner une volaille ou un rôti de porc. J'utilise...

Pour rester dans le thème de mon 4ème défi qui a pour thème la courgette, je vous propose un chutney qui accompagnera très bien vos currys, agneau et volailles du moment. Vous pouvez même l'utiliser dans un plat végétarien. Chutney de courgettes jaunes...