Le Petit Journal de Chef Damien

Une petite recette que j'amènerais volontiers au festival Francos Gourmande ou je ferais une démo avec la chanteuse Carmen Maria Vega pour un duo électrique. Une version falafel express pour Saupiquet ! Je pars dans cette recette sur des pois chiches...

C'est la première fois que j'essaye de réaliser des falafels et je dois dire que j'ai été surpris par la simplicité de la recette. Je vous livre donc la recette à base de pois chiches secs. Le plus compliqué est de faire tremper les pois chiches 24...