Le Petit Journal de Chef Damien

C'est vrai que l'accord escargot et beurre persillé reste un grand classique indémodable. Mais pour cette recette, j'avais envi de vous proposer une recette plus légère pour les fêtes. Je vous propose donc une recette plus légère et plus herbacée. Mes...

Allez, c'est partit pour une petite recette de saison très simple et gourmande. Crémeux pistache, compotée de poires Ingrédients pour 6 verrines : Pour le crémeux : 2 jaunes d’oeufs 40g de sucre semoule 150g de crème fraîche liquide 10g de maïzena 70g...