Le Petit Journal de Chef Damien

Je vais préparer une tatin aux abricots pour changer de la tatin aux pommes. C'est encore plus fondant : Ingrédients pour la tatin d'abricots 1 pâte feuilletée 250g de sucre 50g d'eau 20g de beurre Abricots 1 c à s de sucre Merci chef, elle a l'air délicieuse...

La salade de fruits est incontournable en période estivale ! Un dessert frais, fruité et surtout très sain, c'est l'idéal... C'est aussi un dessert qui se prépare en toute saison avec les fruits qui vous font envie ! Ingrédients pour la salade de fruits...

Une guimauve maison à personnaliser à l'infini, à base de sucre, blancs d’œufs et gélatine. Pour les saveurs et les couleurs c'est vous qui décidez. Un vrai délice ! Ingrédients pour la guimauve maison : 40g de glucose 200g de sucre semoule 60g d’eau...

Un délicieux gâteau Breton fourré aux pruneaux, un vrai plaisir en bouche... Certes, un peu riche, mais qu'est-ce que c'est bon !!! Ingrédients pour le gâteau Breton aux pruneaux : 140g sucre glace 350g beurre 50g poudre d’amandes 4g sel 50g de jaunes...

La tarte amandine aux poires, un classique en matière de tarte... Une tarte à la crème d'amandes, qui peut aussi être décliner en version pommes par exemple, mais tous les fruits s'y prêtent ! Ingrédients pour la Tarte Amandine aux poires : 50g de sucre...

De jolis petits champignons meringuées pour décors gâteaux d'anniversaires et de bûches. Ingrédients pour les champignons meringués : 25 cl de blancs d’œufs 500g de sucre De jolis petits champignons meringuées pour décors gâteaux et bûches.

Un gâteau du Sud-Ouest appelé aussi palois en version fruits exotiques. Mais à vous de personnaliser cette dacquoise selon vos goûts et vos envies ! Ingrédients pour la dacquoise aux fruits exotiques : Pour la dacquoise : 150g de blancs d’œufs 150g de...

De délicieux petits sablés au chocolat et à la framboise. Un mariage qui marche à tous les coups... Ingrédients pour les sablés diamants au chocolat et aux framboises : 150g de beurre salé 200g de farine 60g de cacao amer en poudre 15g de levure chimique...

Un gâteau au chocolat surprenant mais très léger et moelleux. La courgette ne se sent pas du tout et c'est vraiment super bon, abusez-en ! Ingrédients pour le gâteau chocolat courgettes : 100g de chocolat noir 4 œufs 2 courgettes 1 sachet de sucre vanillé...

De délicieux petits gâteaux au chocolat dans des coquilles d'oeufs... Une recette originale et facile pour en impressionner plus d'un ! A vous de jouer... Ingrédients pour 4 oeufs de Pâques au chocolat : 4 coquilles d'œufs vides 70g de chocolat noir 60g...