Le Petit Journal de Chef Damien

C'est très simple ! Cueillir vos fleurs et vos feuilles propres. Éviter de les laver... Passer un tout petit peu de blanc d'oeuf au pinceau sur les 2 faces. Rouler les pétales dans du sucre semoule. Posez délicatement vos pétales sucrés sur du papier...

Tempérer le chocolat, gonfler les ballons, les tremper dans le chocolat, retourner...Laisser figer. Crever le ballon et retirer délicatement le ballon crevé. Poser délicatement la coque sur un dessert et poser sur table. Verser un sirop chaud sur la coque...