Publié Apr 29 2010 par chefdamien in Fraise , Fraise Label Rouge , Label rouge , Printemps , Rose
Je serais sur le stand de Benoit Molin à la Foire de Paris samedi après-midi pour réaliser une recette de fraises Label Rouge en compagnie de Laurence de la Popote de Lolo et Sandrine de la Table de Sandrine . Voici ma recette : Fraises Label Rouge, crémeux...
Publié May 30 2009 par chefdamien in Eté , Rose , Sucre , Technique
C'est très simple ! Cueillir vos fleurs et vos feuilles propres. Éviter de les laver... Passer un tout petit peu de blanc d'oeuf au pinceau sur les 2 faces. Rouler les pétales dans du sucre semoule. Posez délicatement vos pétales sucrés sur du papier...
Publié May 15 2009 par chefdamien in Betterave , Printemps , Rhubarbe , Rose
La rose et la betterave...sans parler d'un léger retard... Les ingrédients et progression pour 4 personnes : Pour la rhubarbe : 4 tiges de rhubarbe 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe de sucre 1 rose parfumée "bio" ici une Chrysler Impérial Prélevez une...
