Presque la fin de saison pour les asperges et une petite recette toute simple pour profiter de ce légumes d'exception.
Asperges blanches, chorizo et vieux balsamique
Ingrédients pour 4 personnes :
20 asperges blanches
Gros sel de mer
12 tranches de chorizo de qualité (ici Pierre Oteiza)
4 cuillères à café de vieux vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
Comment je fais ?
Commencez par éplucher vos asperges.
Cuisez 5 minutes vos asperges dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez les asperges .
Chauffez un poêle avec l'huile d'olive et le beurre.
Colorez-les tranches de chorizo et réservez les dans une assiette.
Caramélisez légèrement vos asperges dans la même poêle.
Dressez harmonieusement les assiettes.
Ajoutez quelques gouttes de vieux balsamique sur les asperges.
Dégustez aussitôt.
Asperges blanches, chorizo et vieux balsamique
Ingrédients pour 4 personnes :
20 asperges blanches
Gros sel de mer
12 tranches de chorizo de qualité (ici Pierre Oteiza)
4 cuillères à café de vieux vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
Comment je fais ?
Commencez par éplucher vos asperges.
Cuisez 5 minutes vos asperges dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez les asperges .
Chauffez un poêle avec l'huile d'olive et le beurre.
Colorez-les tranches de chorizo et réservez les dans une assiette.
Caramélisez légèrement vos asperges dans la même poêle.
Dressez harmonieusement les assiettes.
Ajoutez quelques gouttes de vieux balsamique sur les asperges.
Dégustez aussitôt.
Commenter cet article