Publié Jun 07 2011 par chefdamien in Asperge , Orange , Printemps , Sabayon , Sauce , Sauce Maltaise
J'aime beaucoup le mariage asperges et agrumes. Un classique... Les asperges arrivent quand les oranges commencent à quitter la saison. Il reste les oranges sanguines qui sont les dernières oranges de la saison. La maltaise est une sauce hollandaise à...
Publié Jun 06 2011 par chefdamien in Asperge , Asperge blanche , Chorizo , Printemps
Presque la fin de saison pour les asperges et une petite recette toute simple pour profiter de ce légumes d'exception. Asperges blanches, chorizo et vieux balsamique Ingrédients pour 4 personnes : 20 asperges blanches Gros sel de mer 12 tranches de chorizo...
