Publié Oct 16 2011 par chefdamien in Automne , Coings , Dindes , Sucrés salés
Quand vous voulez cuire longuement la chair de dinde pour faire des sautés ou des currys, préférez les cuisses ou le rouge de dinde car elles seront plus moelleuses après une cuisson longue. Evitez le blanc de dinde qui ne supporte pas la cuisson trop...
Publié Aug 19 2011 par chefdamien in Asie , Dindes , Indonésie , Nasi goreng , Riz
Une petite recette indonésienne avant le Week-end ? Nasi goreng de Dinde Temps de préparation : 25 minutesTemps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400g de cuisse de dinde en cubes100g de petites crevettes roses décortiquées 2 œufs3...
Publié Aug 16 2011 par chefdamien in Brochettes , Dindes , Eté , Pruneaux , Volailles
Cette recette très simple permet de garder le moelleux au filet de dinde tout en restant très gourmand. Brochette de dinde au romarin, lard et pruneaux Ingrédients pour 4 personnes : 320g d’escalope de dinde coupée finement 12 gros pruneaux 6 tranches...
