Comme j'ai un petit stock de curcuma frais, j'en profite pour écouler et tester quelques alliances possibles. Ici, je vous propose une salade de pêches du marché avec un sirop léger au curcuma. Cela fonctionne très bien comme accord.
Salade de pêche "sauvage" au curcuma frais
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pêche le plus sauvage possible
10 cl d'eau
30g de sucre
10g de curcuma frais
Quelques pluches de verveine
Quelques fleurs de capucines
Comment je fais ?
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et le curcuma.
Portez à ébullition et laissez infuser une dizaine de minutes avec un couvercle.
Epluchez les pêches délicatement et découpez-les en gros quartier.
Ajoutez le sirop refroidi au pêche et laissez macérer une dizaine de minutes minimum au réfrigérateur.
Disposez la salade dans de jolis assiettes.
Décorez avec quelques pluches de verveine et des fleurs de capucines.
Commenter cet article