Une petite recette que je ferais demain après-midi à la Foire d'Automne. J'aime ce plat de blettes en Automne. Le chorrizo vient relever les blettes !
Mijotée de blettes, chorrizo et tomates confites
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de blettes
1 oignons blanc
100g de tomates confites
100g de chorrizo fort
1 filet d’huile d’olive
10 cl de bouillon de poule
3 gousses d’ail
Sel
Piment d’Espelette
30g de parmesan
Progression :
Commencez par séparer les feuilles de tiges de blettes.
Enlevez les fibres sur les côtes de blettes.
Lavez les blettes et découpez les côtes en morceaux de 2 cm.
Chauffez une cocotte en fonte avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon coupé en fines lamelles et le chorrizo coupé en tranches.
Colorez légèrement l’ensemble.
Ajoutez les morceaux de côtes de blettes. Colorez légèrement.
Ajoutez les tomates confites et le bouillon. Assaisonnez et ajoutez l’ail coupé en fines lamelles.
Laissez mijoter 15 minutes à couvert.
Ajoutez pour finir le vert de blettes et le parmesan.
Cuisez 3 minutes sans couvercle et servez aussitôt.
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