Une petite recette toute simple aux accents asiatiques.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
300g de filet mignon de porc
Sel de mer
1 filet d’huile d’olive
½ oignon rouge
2 c à s de sucre semoule
2 c à s de sauce soja
150g de riz basmati
Progression :
Rincer le riz à l’eau froide. Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
Eplucher et hacher l’oignon.
Couper le filet-mignon en cubes de 3 cm environ.
Saler légèrement la viande.
Colorer la viande dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajouter l’oignon et laisser cuire quelques minutes de plus.
Sortir la viande et les oignons de la poêle.
Dans la poêle, ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement.
Ajouter la sauce soja. Réduire l’ensemble jusqu’à une consistance caramel.
Ajouter la viande et les oignons et les enrober dans la sauce.
Egoutter le riz et le servir au fond des assiettes.
Servir le porc au caramel par-dessus.
Conseils :
Vous pouvez ajouter un peu d’ail au même moment que les oignons pour une recette encore plus relevée.
Vous pouvez accompagner ce plat avec un peu de coriandre fraîche haché
Le filet mignon est une viandre tendre, pour plus d'idées pour le cuisiner, testez d'autres recettes de filet mignon de porc
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