Le Petit Journal de Chef Damien

J'aime la tarte au citron ... Tarte citron dentelles Souvenirs de la boite en fer blanc de chez ma Grand-Mère dans le Tarn que nous pillions allègrement avec mes 4 frères... Lemon curd Le jus de 2 citrons Le zeste d'un citron 100g de sucre 2 oeufs 80g...

douce gelée de coings... L’automne, on se laisse parfois aller à la morosité : les jours raccourcissent et les feuilles des arbres commencent à tomber. Pourtant le temps est doux, le soleil nous réchauffe encore et l’on peut cuisiner de très bons desserts...

Pour accompagner le café à la pause de 10 heures, ce sera des financiers aux pépites de chocolat ... je vais faire des heureux au travail .... Et vous vous les mangez nature vos financiers ?

La poire j'adore et le chocolat aussi. Alors une tarte poires et chocolat, ni une ni deux et je me mets au travail. Et vous quelle tarte préférez-vous ?

J'ai comme une envie de gâteau aux pommes tout chaud, c'est tellement meilleur en sortant du four. Et vous vous ne résistez pas à quoi ?

La recette est simple, une pâte, des abricots juteux et sucrés et une petite crème. J'adore c'est trop bon, et vous, vous les mangez comment vos abricots ?

riz au lait vanillé... J’ai commencé la semaine dernière à vous parler de nos desserts traditionnels et vous avez dû penser que j’en avais oublié un certain nombre. Mais non ! Voici la suite qui devrait chatouiller vos papilles. Comme pour beaucoup de...

La cuisine au chocolat j'adore, c'est trop bon, ce soir ce sera Mousse au chocolat, mais pas que, je vais commencer par une méga pizza.

Les shortbread, c'est d'abord un délicieux sablé, recouvert d'une couche de caramel et pour finir on ajoute une couche de chocolat. Je vais faire plus d'un heureux à l'heure du goûter.

Le temps est à la pluie, alors pour se réconforter je vais préparer des fondants au chocolat, que l'on va manger encore tout chauds, hummm trop bon !!! Mon aliment de réconfort, c'est le chocolat, pas vous ?