Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais un bon boudin aux pommes, j'adore ! Simple mais l'accord est vraiment beau. J'ai vu un joli croque-monsieur sur le blog d'Anne : Panier de Saison et j'ai voulu proposer ma version qui revisite ce classique de la gourmandise.
Demain soir, j'organise un petit atelier en compagnie d'une joyeuse bande de blogueurs comme Sandrine ou Silvia pour mettre en valeur les produits charcutiers de qualité.
4 équipes de blogueurs qui vont faire preuve de créativité pour créer 3 recettes à partir d'un panier identique. La soirée promet d'être sympa.
Croq'boudin aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches de pain de mie complet
50g de Comté râpé
250g de boudin noir Charcutier
2 pommes fruit à cuire
1 filet d'huile
1 pincée de piment d'Espelette
Comment je fais ?
Epluchez les pommes et découpez les en morceaux.
Mettez les pommes dans une casserole avec un tout petit peu d'eau et cuisez-les à feu assez vif.
Lorsque les pommes sont cuites, desséchez sur le feu pour avoir une compote assez sèche. Réservez la compote.
Etalez vos tranches de pain de mie sur votre table de cuisine.
Saupoudrez de Conté râpé 4 tranches de pain de mie.
Retirez la peau du boudin et malaxez la chair avec un peu de piment d'Espelette.
Tartinez 4 tranches de pain de mie avec Conté avec la pâte de boudin.
Posez sur le boudin une couche de compote de pommes avec morceaux.
Ajoutez dessus le reste du Conté râpé.
Remettez la deuxième tranche de pain de mie et tassez légèrement.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle anti-adhesives et colorer les croques sur les 2 faces.
Dégustez aussitôt avec une belle salade verte.
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