Le Petit Journal de Chef Damien

Voici donc venu la fin de la saison des morilles ...Vous savez ici en Picardie, les morilles c'est comme une religion et tout le monde en parle lorsqu'elles pointent leur nez dans nos belles forêts. La saison a été bonne malgré le manque de chaleur et...

Trop content de cette nouvelle aventure avec l'ami Chef Christophe...Un mag que nous avons voulu à notre image...un mag riche en contenus, des pas à pas, des vidéos et pleins de savoir et une envie de le faire partager. J'en profite pour vous présenter...

C'est la saison des fraises, aujourd'hui je vous propose de réaliser un fraisier, pour le plaisir de tous, surtout des plus gourmandes !!!! Et vous c'est quoi votre dessert de fraises préféré ?

C'est la pleine saison de la rhubarbe et si ce soir on préparait une belle tarte à la rhubarbe : Et vous votre rhubarbe vous la préférez comment ?

Un évènement sur le thème de l’apéritif pour patienter jusqu’au week-end tant attendu ! L’apéroNweb se tiendra le mercredi 5 juin, à Paris (Espace MAS – 13ème), et réunira des blogueurs de tous horizons et des marques liées au food ! Entre 10h30 et 20h30...

J'avoue depuis quelques temps, j'ai tendance à un peu délaisser mon blog car l'atelier 750 grammes me prend beaucoup de temps mais c'est un beau projet et qui me tient très fort à coeur...On va y vivre de très jolis moments. Et puis, des fois de belles...

Comment donner un petit goût de printemps à vos cannellonis ? Une recette originale, gourmande et colorée ! Cannellonis Carré Frais et courgettes à la sauce citronnée Ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de lasagnes 700g de courgettes 3 gousses d'ail...

Il y a des jours où je n’ai pas le temps de rester des heures en cuisine et que naissent de petites salades gourmandes, … Tartines de camembert le Rustique pané au spéculoos, pommes poêlées, jambon cru accompagnée de sa salade Ingrédients pour 4 personnes...

La tradition veut que l’agneau soit à l’honneur pendant les fêtes pascales. Goûts, saveurs et parfums se retrouvent dans vos assiettes. Il existe mille et une recettes à base d’agneau pour le plat principal. Les morceaux les plus appréciés sont le gigot,...

Aujourd’hui, je vous propose d’étonner vos amis en revisitant les célèbres Apérivrais ou comment transformer vos Apérivrais en bouchées apéritives ultra gourmandes ! Croûtons aux amandes à la confiture d'oignons rouges et Apérivrais saveurs d'Italie Ingrédients...