Le Petit Journal de Chef Damien

Brandade minute de cabillaud au fenouil Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Une petite brandade toute simple légèrement parfumée au fenouil. Un plat solide et à la fois léger. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de cabillaud...

Voici une petite verrine toute fraîche pour une entrée très sympathique. Rendez-vous sur Quiveurdufromage.com

Rafraîchissant et délectable, quoi de mieux que de savourer un cocktail sur sa terrasse une journée d’été ? Rien, me diriez-vous ! Et bien si, savourer un vrai cocktail maison ! Lancez-vous ; c’est simple, rapide et vous pourrez ensuite épater votre entourage...

C'est la saison des pommes de terre nouvelles et c'est délicieux, surtout cuites à la vapeur. Aujourd'hui on va faire une bonne purée de pommes de terre traditionnelles, cela fera plaisir aux petits comme aux grands .... gourmands.

Je participe au défi gourmet avec Aoste, avec cette belle recette de Tarte fine à la Tomate, soutenez-moi ici : http://www.savourezlete.com/chef-damien-Tarte-fine-a-la-tomate. L’été sous toutes ses formes Tarte fine à la tomate, chorizo, salade de jeunes...

Voici une petite recette de naan ou petit pain indien, à garnir selon vos envies, viande, crudités ....!

C’est parti pour une sauce très classique de la cuisine du poisson au printemps. Ingrédients pour 4 personnes : 1 échalote 20g de beurre 50g d’oseille 5 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide 30g d’épinards cuits hachés Sel et poivre du moulin...

Voici donc venu la fin de la saison des morilles ...Vous savez ici en Picardie, les morilles c'est comme une religion et tout le monde en parle lorsqu'elles pointent leur nez dans nos belles forêts. La saison a été bonne malgré le manque de chaleur et...

Comment donner un petit goût de printemps à vos cannellonis ? Une recette originale, gourmande et colorée ! Cannellonis Carré Frais et courgettes à la sauce citronnée Ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de lasagnes 700g de courgettes 3 gousses d'ail...

Il y a des jours où je n’ai pas le temps de rester des heures en cuisine et que naissent de petites salades gourmandes, … Tartines de camembert le Rustique pané au spéculoos, pommes poêlées, jambon cru accompagnée de sa salade Ingrédients pour 4 personnes...