Le Petit Journal de Chef Damien

On commence par la pâte à pizza maison, et après .....

Le mois de juin se met aux recettes aux couleurs chaudes de l’été . On trouve encore quelques cerises, les fraises s’épanouissent dans les jardins pour le bonheur des enfants et les abricots sont les vedettes des étals de fruits sur nos marchés locaux....

Le barbecue, on l’aime pour sa simplicité et le goût authentique qu’il transmet à nos grillades. Côté entrée, on manque parfois d’inspiration. Faire une entrée ou ne pas en faire, telle est la question… Rassurez-vous, il existe un nombre infini de recettes...

Tendre charlotte... Le joli mois de mai est celui des fleurs roses et blanches, c’est aussi le mois où l’on fête les mamans. On ne sait pas toujours comment dire merci à celle qui nous a donné et nous donne encore tout son amour maternel. Moi j’ai une...

Même si le printemps nous réserve des journées pluvieuses, c’est plutôt tentant de retrouver le plaisir de cuisiner en plein air entre amis autour d’un barbecue , même entre deux averses… Un abri par sécurité, un peu de soleil et quelques-uns de mes conseils...

Un pique-nique, c’est le plaisir des enfants , c’est une façon informelle de partager un bon repas. Un carré de nappe, un joli panier pour les verres, les assiettes et quelques couverts : carton, plastique ou porcelaine, chacun peut choisir son propre...

Ce soir je vais cuisiner un tajine d'agneau aux coings, la viande est fondante et c'est parfait pour un petit diner en famille.

Un carré d'agneau en croûte de pistache, une viande goûteuse et pleine de parfums.

C'est craquant et moelleux à la fois, découvrez les œufs frits

Chaque année, il travaille dur pendant l’été et ensevelit le ciel d’un délicieux nuage de viande fumée. J’ai nommé… le barbecue ! Voici venu le moment de dépoussiérer votre compagnon de tous les étés, pour le faire briller de mille feux… Côté recettes,...