Même si le printemps nous réserve des journées pluvieuses, c’est plutôt tentant de retrouver le plaisir de cuisiner en plein air entre amis autour d’un barbecue , même entre deux averses… Un abri par sécurité, un peu de soleil et quelques-uns de mes conseils...
Publié Apr 22 2014 par Chef Damien in Sucré , Salé , Barbecue , été
Chaque année, il travaille dur pendant l’été et ensevelit le ciel d’un délicieux nuage de viande fumée. J’ai nommé… le barbecue ! Voici venu le moment de dépoussiérer votre compagnon de tous les étés, pour le faire briller de mille feux… Côté recettes,...
Publié Sep 04 2012 par Chef Damien in Hellofresh , Porc , barbecue , sauce barbecue
Chaque semaine, je fais une recette pour Hellofresh qui livre des repas prêt à cuisiner dans toute la région parisienne. Vous recevez tous les ingrédients pour réaliser votre repas ainsi que des recettes crées par moi-même ou par l'excellente Pascale...
Publié Jul 31 2010 par chefdamien in Balsamique , Barbecue , Canard , Eté , Magret
Cela fait longtemps que je cuisine le magret vu mes origines Sud ouest. J'aime particulièrement lorsqu'il est grillé doucement à la braise de ceps de vigne. Le plus difficile est de bien cuire le magret pour faire fondre au maximum sa couche de gras afin...
Publié Jul 20 2010 par chefdamien in Antipasti , Barbecue , Eté , Légume , Légume grillé
Celà fait pas mal de temps que je désirais lire le nouveau livre de Silvia : Apéros à l'italienne C'est chose faite et il faut dire que je me suis régalé rien que de lire les intitulés et les ingrédients...et la façon de raconter les recettes...J'ai envie...
