Le Petit Journal de Chef Damien

Et si on réalisait des tablettes au chocolat maison ??? Ingrédients pour la tablette de chocolat façon mendiants : 400g de chocolat noir en couverture 50g d'amandes amères 50g de pistaches 50g d'écorces d'oranges amères 3 moules à tablette 1 thermo sonde...

Un dessert tout en fraîcheur pour les fêtes de fin d'année. Ingrédients pour la bûche glacée façon omelette Norvégienne : 1/2 L de glace à la vanille 1/2 L de glace à la fraise 1 biscuit nature pour bûche Sirop ou liqueur (Rhum, Grand-Marnier,...) Une...

J'ai envie de faire plaisir et de réaliser cette recette de la bûche au chocolat ! Une bûche de Noël très rapide et très simple à réaliser, à décorer selon vos envies ... Ingrédients pour la bûche de Noël : 6 blancs d'œufs 125g de sucre 60g de farine...

Ingrédients pour les truffes au chocolat : 110g de chocolat noir 75% 1/2 gousse de vanille 15 cl de crème entière liquide 20g de miel d'acacia 20g de beurre Préparation : Grattez la gousse de vanille et récupérer les grains de vanille. Ajoutez-le dans...

Une recette simple pour réaliser des pâtes de fruits maison. Un régal ! Une recette réalisée avec le Cuisine Companion. Pâtes de fruits aux coings 4 pers 20 min de préparation 90 min de cuisson 120 min d'attente Pour environ 30 carrés : 3 gros coings...

Pour tout savoir sur Maïzena®, Maïzena® pour une cuisine plus réussie au quotidien. Découvrez la recette cake au citron sans gluten avec Maïzena® : la Fleur de Maïs Maïzena® apporte du moelleux à ce classique de la cuisine française. »​ 125g de sucre...

Aujourd'hui je vais préparer des orangettes, je vais en faire un peu plus pour emmener au bureau, je sais qu'ils adorent. Les orangettes au chocolat sont de petites friandises de Noël, oranges confites enrobées de chocolat : un délice ! A manger pendant...

Petit tartare de saumon simple et bon... Les fêtes de fin d’année approchent et il est plus que temps de faire les derniers préparatifs pour que Noël soit réussi et se passe sans trop de stress. Je vous propose quelques plats classiques mais dont le succès...

Ce soir je vais préparer des brownies, voici une petite recette vite prête : Brownie au chocolat au lait 200g de chocolat au lait 180g de beurre 175g de sucre cassonade 1 pincée de sel 3 œufs 1 jaune d’œuf 85g de farine 1 c à c de levure chimique 90g...

Pour la Saint Nicolas, j'ai préparé des Lebkuechen De délicieux petits biscuits en pain d'épices aux parfums d'enfance, à déguster et à offrir... La recette Pour environ 6 pièces 250g de farine 85g d'amandes en poudre 1 c à c de levure 1/2 c à c de bicarbonate...