Le Petit Journal de Chef Damien

riz au lait vanillé... J’ai commencé la semaine dernière à vous parler de nos desserts traditionnels et vous avez dû penser que j’en avais oublié un certain nombre. Mais non ! Voici la suite qui devrait chatouiller vos papilles. Comme pour beaucoup de...

La cuisine au chocolat j'adore, c'est trop bon, ce soir ce sera Mousse au chocolat, mais pas que, je vais commencer par une méga pizza.

Paris Brest gourmand et son insert praliné... La tradition a parfois du bon, surtout en matière de cuisine et de dessert. S’il faut choisir parmi les plus gourmands, quelques noms me viennent à l’esprit. Le Paris-Brest tout abord, créé en 1891 en hommage...

Les shortbread, c'est d'abord un délicieux sablé, recouvert d'une couche de caramel et pour finir on ajoute une couche de chocolat. Je vais faire plus d'un heureux à l'heure du goûter.

Ce qui est bien avec les enfants, c’est la simplicité de leurs goûts en matière de petits plaisirs sucrés mais aussi leur franchise quand il s’agit de juger s’ils aiment beaucoup ou n’aiment pas. Chez moi c’est pareil, ils sont sans pitié quand ils donnent...

Le temps est à la pluie, alors pour se réconforter je vais préparer des fondants au chocolat, que l'on va manger encore tout chauds, hummm trop bon !!! Mon aliment de réconfort, c'est le chocolat, pas vous ?

Les enfants sont en vacances et ils ont souvent des amis qui viennent s’amuser à la maison. Moi je suis chargé des goûters et il faut beaucoup d’imagination pour satisfaire tous ces petits gourmands. En urgence, il y a le fameux gâteau au yaourt qui se...

Premiers jours de juillet et les fraisiers de mon jardin croulent sous une quantité impressionnante de très belles fraises bien rouges, un peu difformes mais si sucrées et juteuses ! Ramassées avec soin pour ne pas les abimer, il faut rapidement les utiliser...

Pour l'école je dois faire un gâteau pour le goûter. Alors j'ai pensé à ce gâteau. C'est bon et ça plait beaucoup aux enfants.

C’est le mois des feux d’artifices, envie de faire crépiter vos desserts et d’amuser vos proches ? Saupoudrez vos salades de fruits, glaces ou yaourts de Sucre Pétillant. Effet garanti auprès des petits comme des grands enfants ! Bon à savoir : le Sucre...