Publié Mar 04 2012 par chefdamien in Japon , Sésames , Tatakis , Tatakis de thon , Thons , Wok
Le tataki est une préparation japonaise qui consiste à saisir un aliment très fort et rapidement pour que le poisson ou la viande reste cru à cœur. Pour réussir cette cuisson, il faut sortir l’aliment à l’avance du réfrigérateur pour qu’il se tempère...
Publié Aug 30 2010 par chefdamien in Curry , Eté , Gambas , Porc , Wok
Un plat rapide au wok à faire en moins de 30 minutes. Curry de porc au gambas Ingrédients : 500 g d'échine de porc en petits cubes 300 g de gambas Sel et piment d'Espelette 5 cl d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 2 oignons blancs...
