Le Petit Journal de Chef Damien

Une petite entrée saine et facile pour commencer un petit repas en beauté. Tartare de mangues et crevettes au curry Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle mangue bien parfumée Quelques feuilles de coriandre fraîche 10...

Prenez des moules de bouchot irlandaise...une cuisson à la marinière rapide et une petite sauce réalisée avec crème fraîche et curry. Une belle recette originaire des Charentes. Mouclade au curry Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 litre de moules de bouchot...

Pourquoi ne pas essayer de faire une salade de moules avec une sauce légère à base de mayonnaise Amora détendue avec le jus de cuisson des moules ? Une recette que je faisais, il y a quelques années dans un restaurant étoilé du Sud-Ouest... Salade de...

Une petite entrée du soir. Idéal un soir d'hiver. Oeuf parfait au choux-fleur, curry et moutarde Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs Un peu de vinaigre blanc 200 g de choux-fleur 1/2 cuillère à café de curry 1 pincée de Curcuma Sel et poivre du moulin...

Je suis très Air Fryer en ce moment...Plein de tests pour le Salon du blog ! Curry de volaille façon Air Fryer Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de personnes : 2 Liste ingrédients : 2 cuisses de poulet label rouge...

Un plat rapide au wok à faire en moins de 30 minutes. Curry de porc au gambas Ingrédients : 500 g d'échine de porc en petits cubes 300 g de gambas Sel et piment d'Espelette 5 cl d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 2 oignons blancs...