Une petite entrée du soir. Idéal un soir d'hiver.
Oeuf parfait au choux-fleur, curry et moutarde
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs
Un peu de vinaigre blanc
200 g de choux-fleur
1/2 cuillère à café de curry
1 pincée de Curcuma
Sel et poivre du moulin
Quelques croûtons
Pour la sauce :
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de moutarde au curry
Comment je fais ?
Commencez par cuire votre choux fleur dans une eau bouillante salée.
Gardez quelques jolis morceaux de choux fleur pour apporter une touche croquante à l'assiette.
Mixez le choux-fleur cuit avec le curry et le curcuma. Vérifiez l'assaisonnement.
Dorez vos croûtons dans un four chaud.
Pochez vos oeufs dans une eau vinaigrée.
Chauffez la crème fraîche avec la moutarde et mixez pour rendre le mélange mousseux.
Dans une assiette chaude, disposez la purée chaude, l'oeuf poché tiède et la sauce.
Parsemez l'assiette de croûtons et de morceaux de choux-fleur.
Oeuf parfait au choux-fleur, curry et moutarde
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs
Un peu de vinaigre blanc
200 g de choux-fleur
1/2 cuillère à café de curry
1 pincée de Curcuma
Sel et poivre du moulin
Quelques croûtons
Pour la sauce :
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de moutarde au curry
Comment je fais ?
Commencez par cuire votre choux fleur dans une eau bouillante salée.
Gardez quelques jolis morceaux de choux fleur pour apporter une touche croquante à l'assiette.
Mixez le choux-fleur cuit avec le curry et le curcuma. Vérifiez l'assaisonnement.
Dorez vos croûtons dans un four chaud.
Pochez vos oeufs dans une eau vinaigrée.
Chauffez la crème fraîche avec la moutarde et mixez pour rendre le mélange mousseux.
Dans une assiette chaude, disposez la purée chaude, l'oeuf poché tiède et la sauce.
Parsemez l'assiette de croûtons et de morceaux de choux-fleur.
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