Le Petit Journal de Chef Damien

Pour réaliser votre gâteau de crêpes : Pour la pâte à crêpes : 1/2 L de lait 250g de farine 3 œufs 15g de beurre 1 pincée de sel 1 c à s de rhum Negrita Le zeste d'1/2 orange 30g de beurre ou d'huile pour cuire les crêpes Pour la crème pâtissière rhum-raisin...

Découvrez cette recette de pâte à crêpes au Grand Marnier. Ingrédients pour la pâte à crêpes : 55g de farine 1g de sel 10g de sucre 1 œuf (50g) 25g de bière blonde 125g de lait 15g de beurre 15g de liqueur Grand-marnier

Pour accompagner votre omelette, pensez à préparer des pommes de terre sautées . C'est vite prêt et tellement bon. Ingrédients pour les pommes de terre sautées : 600g de pommes de terre à chair ferme 5 cl d’huile 50g de beurre 1 c à s de persil haché...

Délicieux donuts... Le début d’année laisse la place à des fêtes très gourmandes que j’adore : la Chandeleur et Mardi-Gras. Pour ces occasions je prépare bien sûr des crêpes au sucre, à la confiture et bien sûr garnies de pâte à tartiner maison. Mais...

Vous connaissez le gâteau magique ? Un gâteau à 3 texures en une seule préparation. Un gâteau magique à la vanille déliciiiiiiiiiiiiiiiiieux et qui change ! Ingrédients pour le gâteau magique : 1/2 L de lait 2 gousses de vanille 5 œufs 140g de sucre en...

C'est vendredi soir et pour utiliser les restes de la semaine, c'est hachis parmentier . Ingrédients pour le hachis Parmentier : 600g environ de bœuf haché ou de reste de pot au feu Purée ou écrasée de pommes de terre 40 cl de lait ou de crème liquide...

Qui veut un pancake tout chaud au petit déj ? Ingrédients pour les pancakes : 170g de lait 180g de farine 30g de beurre 40g de sucre 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Sirop d'érable Bonjour, Absolument pas, vous accompagnes vos pancakes...

Par ces températures basses, on adore déguster des plats qui réchauffent comme le chou farci. Ingrédients pour le chou farci : 1 chou vert 300g de chair à saucisses 100g de lard fumé 150g de crépine de porc 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 5 cl de vin...

Pour fourrer vos choux à la crème, garnir vos tartes ou encore accompagner vos génoises. Ingrédients pour la crème pâtissière : 8 jaunes d'œufs 1 L de lait 1 gousse de vanille 200g de sucre semoule 110g de maïzena La crème pâtissière est un classique...

Coeur à coeur... Février, c’est le mois des crêpes, des beignets, des gaufres mais c’est aussi à cette période la fête des amoureux le jour de la Saint-Valentin. Si vous avez envie de faire plaisir à votre chérie ou chéri, j’ai quelques suggestions sympas...