Publié Mar 07 2013 par Chef Damien in mangues , curry , crevettes , coriandre , entrée , Salade , Salé
Une petite entrée saine et facile pour commencer un petit repas en beauté. Tartare de mangues et crevettes au curry Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle mangue bien parfumée Quelques feuilles de coriandre fraîche 10...
Publié Sep 06 2012 par Chef Damien in tomate , salsa de tomates , sauces , sauces froides , coriandre
Lors d'une très récent tournage vidéos avec Pascale Weeks , elle m'a fait une petite recette toute simple d'origine mexicaine. Une délicieuse sauce tomate condimentée très parfumée qui se consomme tel quel lors d'un apéro dinatoire ou comme accompagnement...
Publié Jul 05 2011 par chefdamien in Asie , Coriandre , Crevette , Riz , Riz cantonais
Un riz thai tout simple fait avec l'ami Dorian pour une journée de tournage vidéos. Riz aux crevettes façon Cantonais Ingrédients pour 4 personnes : 250g de riz Thai Gros sel de mer 1 tranche épaisse de jambon blanc 200g de crevettes ou gambas 100g de...
Publié Feb 14 2011 par chefdamien in Carotte , Coriandre , Hiver , Salade , Salade de carotte
Une salade tout en fraîcheur : carottes, orange, coriandre et cumin. Salade de carottes à l'orientale Ingrédients pour 4 personnes : 1 carotte orange 1 carotte jaune 1 carotte violette 2 oranges sanguines Pour la sauce : 1/2 jus de citron 3 cuillères...
Publié Aug 27 2010 par chefdamien in Apéro dinatoîre , Avocat , Coriandre , Eté , Guacamole
Une recette très simple que j'ai eu l'occasion de faire récemment lors d'un tournage avec l'ami Dorian qui organise bientôt des cours de cuisine sur Paris sur sa cuisine indienne. N'hésitez pas à vous inscrire, cela va être passionnant. Guacamole presto...
