Le Petit Journal de Chef Damien

Voici une petite soupe d'hiver, pour se réchauffer : Soupe de brocolis au parmesan 1 brocolis d'environ 500g 1 oignon 15g de beurre 250g de pomme de terre farineuse 100g de parmesan 1 c à s de sauce worcestershire (facultatif) 1 cube de bouillon de légumes...

Pour tout savoir sur Maïzena®, Maïzena® pour une cuisine plus réussie au quotidien. Découvrez la recette cake au citron sans gluten avec Maïzena® : la Fleur de Maïs Maïzena® apporte du moelleux à ce classique de la cuisine française. »​ 125g de sucre...

Aujourd'hui je vais préparer des orangettes, je vais en faire un peu plus pour emmener au bureau, je sais qu'ils adorent. Les orangettes au chocolat sont de petites friandises de Noël, oranges confites enrobées de chocolat : un délice ! A manger pendant...

Petit tartare de saumon simple et bon... Les fêtes de fin d’année approchent et il est plus que temps de faire les derniers préparatifs pour que Noël soit réussi et se passe sans trop de stress. Je vous propose quelques plats classiques mais dont le succès...

Ce mijoté de champignons accompagnera parfaitement vos viandes, recette au Companion Seb. 4 pers 10 min de préparation 40 min de cuisson 800g de champignons de Paris 3 échalotes 1 c à s de Noilly Prat ½ cube de bouillon de légumes 15g de beurre 5 c à...

Ce soir je vais préparer des brownies, voici une petite recette vite prête : Brownie au chocolat au lait 200g de chocolat au lait 180g de beurre 175g de sucre cassonade 1 pincée de sel 3 œufs 1 jaune d’œuf 85g de farine 1 c à c de levure chimique 90g...

Pour la Saint Nicolas, j'ai préparé des Lebkuechen De délicieux petits biscuits en pain d'épices aux parfums d'enfance, à déguster et à offrir... La recette Pour environ 6 pièces 250g de farine 85g d'amandes en poudre 1 c à c de levure 1/2 c à c de bicarbonate...

C'est bientôt Noël et je commence à penser au menu, voici mon idée de bûche pour le dessert : Bûche de Noël à la crème au beurre praliné à la meringue Italienne 1 biscuit nature pour bûche 1 café expresso Quelques noisettes concassées Crème au beurre...

Délicieuses noix de Saint-Jacques juste poêlées... Noël et le jour de l’An approchent, avez-vous déjà pensé à ce que vous alliez préparer pour votre famille et vos amis ? Moi je commence à y penser très sérieusement car certains plats demandent du temps...

J'adore les carambar, alors un gâteau gourmand aux carambar !!! c'est très bon. Voici une petite recette pour faire plaisir aux enfants. Qui aurait pensé à réaliser un gâteau aux célèbres bonbons carambar ? Un délicieux gâteau fondant et très gourmand...