Le Petit Journal de Chef Damien

Chaque année, je suis émerveillé par les généreuses floraisons d'acacia et je ne peux résister à l'envie de les transformer en délicieux petits beignets floraux... Voici ma recette pour les beignets de fleurs d'acacia : Ingrédients : - Des grappes de...

Et c'est partit pour une nouvelle devinette... Un livre à gagner comme d'habitude. Merci pour vos recettes d' Eton mess et comme promis vous allez recevoir un livre écrit par Chef Christophe et moi même : Plateaux télé Au final celà donne celà...Au coeur,...

La pintade avec sa chair légèrement brune est vraiment une volaille de goût. Lorsque j'étais encore à l'école hôtelière à Bordeaux nous la cuisinions entière , rôti et posé sur un canapé en pain de mie tartiné d'une farce à base d'abats de volaille. Il...

Sébastien Demorand m'avait averti...Vas voir Damien, c'est assez incroyable... Lorsque vous rentrez à la Grenouillère , vous pourriez vous attendre à une belle cuisine sage...une certaine idée d'une auberge en province... Pas du tout, Alexandre Gauthier...

Allez, j'ai peut être un espoir de vous coller cette fois. Et un livre à gagner, un !

Une belle soirée au restaurant Glou ou Julien Fouin, patron et journaliste, est un véritable passionné des vins de Loire. Un repas animé par Jérome Boudin, chef sommelier et responsable de la cave 1001 vins à deux pas des halles de Tours. La Loire est...

Celà faisait longtemps que je m'étais promis d'aller faire un tour dans ce restaurant qui ne désempli pas depuis 3 ans. D'autant plus que je connais bien son chef Philippe Cadeau croisé à l'Hôtel du Palais à Biarritz ou à la Ferme Saint-Siméon. En fait...

En direct de mon jardin... Vous connaissez ? Un livre à gagner comme d'habitude.

Un dessert classique anglais que l'on amène sur les pique-niques familiaux pour la fête des remises des prix de fin d'année. J'ai ajouté une belle quenelle de sorbet fraises au coeur du dessert... Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de fraises de saison...

Voici donc la réponse : Sophie a trouvé dans cette jolie boutique à Majorque, une saucisse crue spécialité de l'île à base de porc haché, paprika, sel marin et épices. Cela s'appelle la Sobrasada ou Soubressade . Et c'est super Sophie qui gagne 2 livres...