Le Petit Journal de Chef Damien

Ce soir je vais préparer des pains au chocolat, demain matin tout le monde va se régaler avec. Et vous quelles viennoiseries préférez-vous?

C'est la saison des pommes de terre nouvelles et c'est délicieux, surtout cuites à la vapeur. Aujourd'hui on va faire une bonne purée de pommes de terre traditionnelles, cela fera plaisir aux petits comme aux grands .... gourmands.

Les pommes j'adore, les gâteaux aux pommes encore plus, voici un cake aux pommes. Surtout voici un petit truc pour que les pommes restent dessus ...

Je participe au défi gourmet avec Aoste, avec cette belle recette de Tarte fine à la Tomate, soutenez-moi ici : http://www.savourezlete.com/chef-damien-Tarte-fine-a-la-tomate. L’été sous toutes ses formes Tarte fine à la tomate, chorizo, salade de jeunes...

Pour un goûter très gourmand, j'adore déguster des madeleines avec le café, et pour changer pourquoi ne pas tester des madeleines à la bergamote.

Voici une petite recette de naan ou petit pain indien, à garnir selon vos envies, viande, crudités ....!

Pour un goûter réussi à tous les coups, une petite recette de quatre-quarts, cela fait plaisir à tous le monde et pas qu'aux enfants !!!!

J'adore l'ananas, et le gâteau à l'ananas au caramel est tellement bon et facile à réaliser, alors pourquoi se priver. Voici une petite recette pour les gourmands. Et vous c'est quoi votre dessert préféré à l'ananas ?

C’est parti pour une sauce très classique de la cuisine du poisson au printemps. Ingrédients pour 4 personnes : 1 échalote 20g de beurre 50g d’oseille 5 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide 30g d’épinards cuits hachés Sel et poivre du moulin...

Pour le goûter de demain je vais préparer une pâte à tartiner au chocolat, les enfants adorent. Et vous vos tartines vous les aimez à quoi ?