Le Petit Journal de Chef Damien

Je ne savais pas que le restaurant Prunier proposait autant d'huîtres à sa carte... J'ai eu la chance d'être invité avec 4 blogueuses privilégiées à une dégustation d'huîtres jeudi midi. Présence des producteurs venus des 4 coins d'Europe présentant des...

Si vous passez gare de Lyon, n'hésitez pas à aller prendre un petit café au Train Bleu.... Je sais c'est assez cher mais le lieu est tellement exceptionnel ! Passer un moment magique en dehors du temps, c'est plutôt bien.

2 de mes étudiants font leur stage à Mugaritz, le restaurant du chef Luis Andoni Aduriz, 4ème meilleur restaurant du monde selon le classement du Magazine anglais restaurant et des votes de 806 chefs, critiques et autres spécialistes... J'ai eu la chance...

Il fallait compter sur le talent de l'ami Eric Samson pour ouvrir un bistrot à quelques kilomètres du restaurant étoilé l'Imaginaire... Un bistrot tenu par un jeune couple très sympathique : en cuisine Damien Giraud et en salle Laëticia Cornu. Un cadre...

Je laisse les images dire le bonheur d'un instant passé dans la nouvelle Maison Décoret en plein coeur de Vichy ! Une vrai cuisine créative avec des bases très solide puisque Jacques est Meilleur Ouvrier de France ! 13 à 16 plats en compagnie de Jean-Luc...

J'ai passé 2 jours près d'Annecy au Palace de Menthon ou Stéphane Thoreton officie comme chef ! La première photo est un riz coco et crevettes au curry vert joliment enroulé dans une feuille de bananier...La deuxième Saint-Jacques, foie gras et truffes...Ensuite...

Je connais Richard puisque j'ai eu la chance de passer une semaine en cuisine au Lucas-Carton chez Monsieur Senderens . Richard état second à l'époque...Puis, il avait décidé d'aller travailler dans le Sud comme chef. Retour en Picardie, dans la belle...

Vous connaissez le restaurant Mets Gusto dans le 16ème à Paris ? Gaël Boulay , le jeune chef, pratique une cuisine très dépouillé et très goûteuse avec des beaux accents Méditerranéen... La preuve avec cette belle entrée tiède : du poulpe accompagnée...

Un petit partenariat sympa entre 750 grammes et le site communautaire de voyage Mon nuage ... Il suffit de décrire son restaurant préféré, une photo et peut être gagner de belles nuits d'hôtels... Je suis même dans le jury en compagnie de quelques fameux...