Le Petit Journal de Chef Damien

C'est la pleine saison de la rhubarbe et si ce soir on préparait une belle tarte à la rhubarbe : Et vous votre rhubarbe vous la préférez comment ?

La tradition veut que l’agneau soit à l’honneur pendant les fêtes pascales. Goûts, saveurs et parfums se retrouvent dans vos assiettes. Il existe mille et une recettes à base d’agneau pour le plat principal. Les morceaux les plus appréciés sont le gigot,...

Gourmandises au chocolat... On ne peut pas imaginer les fêtes de Pâques sans chocolat de que ce soit en forme d’œuf, de cloche, de poule ou de friture. Mais vous pouvez mettre encore plus le chocolat à l’honneur grâce à certains desserts et je peux vous...

Petit souvenir d'enfance de ma grand-mère qui me faisait souvent ce gâteau simple et caramélisé...J'adorais le moelleux de ce gâteau à l'ananas ...Je suis donc très content de l'avoir fait en vidéo. A très vite

Petit souvenir d'un petit voyage en Irlande et dégustation d'un cake au citron à tomber dans une petite ferme avec un beau fourneau Agga... Voici la recette si vous voulez tester ! C'est sur 750 grammes !

Je vous souhaite à tous une très belle fête de Noël et je reviens vers vous très vite avec de nouvelles recettes. C'est vrai que la fin d'année a été dificile et que j'ai eu du mal à poster régulièrement... C'est l'occasion de vous proposer un petit défi...

Pas de Noël sans stollen ! Ce gâteau traditionel de la fin d'année...

Voici une petite recette d'une tarte toute simple réalisée avec Agnès du blog : Bikini et gourmandises ! Poires et chocolat, un mélange indémodable. Mon menu préféré du dimanche midi, c'est pour commencer une petite quiche lorraine, un poulet rôti et...

Un petit dessert très frais et bien de saison très inspiré d'une recette d'Adeline Grattard du restaurant Yam'Tcha à Paris. Sa version est une soupe d'ananas aux dattes. J'ai préféré la faire en salade avec une pointe de tamarin et quelques feuilles de...

Une petite recette en vidéo sur notre chaine YouTube d'un grand monsieur de la cuisine qui s'appelle Georges Roux et qui m'a beaucoup apporté dans ma vie professionnelle. Un cake très moelleux ou les bananes sont confites à la poêle ce qui apporte un...