Le Petit Journal de Chef Damien

Surprise, surprise,... On est parfois surpris de l'origine des mets !

Lorsque l'on m'a proposé d'animer un atelier sur le thème des fromages, j'ai tout de suite dis oui car je suis un passionné de fromages et j'ai la chance d'avoir un fromager d'exception à Soissons. Prenez 4 équipes de joyeux blogueurs, 4 fromages de qualité,...

J'adore préparer de la pâte à choux et les manger en version sucrée ou salée, des bouchées à la reine, des chouquettes, des choux à la crême et des éclairs bien-sur.

Allez bon courage ! Un super livre à gagner...

Avec une joyeuse bande, j'ai eu la chance de suivre un atelier Parfums des vins d'Alsace animé par l'excellente Odile Pontillo présente au Salon du blog culinaire. Je dois dire que je n'avais pas eu le temps d'assister à ses ateliers... Avec beaucoup...

J’ai toujours aimé les petits gâteaux secs….Souvenirs de la boite en fer blanc de chez ma Grand-Mère dans le Tarn que nous pillions allègrement avec mes 4 frères…Mais aussi hold-up , retour de piscine quand j’étais ado. Plus le biscuit était gros, plus...

Je vous reparle très vite du Salon du blog.... Un énorme merci à tous pour vos sourires, votre énergie et votre bonne humeur. On a pleins d'idées pour l'année prochaine et on vous prépare pleins de surprises.

Une recette trop simple grâce à l'Air Fryer. Décidemment, je trouve cette appareil très bien et on peux faire pleins de belles choses. Ananas rôti aux épices façon Air Fryer, glace rhum raisin Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes...

Réunir le jazz et la cuisine est possible... Invitée par la coopérative d' Isigny Saint-Mère , j'ai eu la chance d'assister à un superbe concert dans le cadre du London Jazz Festival mélangeant la cuisine et le jazz. Ivan Vautier au fourneau dans un menu...

Il me tarde de vous retrouver pour un week-end de partage, de gourmandises et de fêtes. Pleins d'infos sur le blog : www.salondublogculinaire.com