Le Petit Journal de Chef Damien

Rencontre passionnante avec 2 familles d'éleveurs de volailles fermières des Landes : la famille Peyre et Tauzia dans le jolie village de Campagne (cela ne s'invente pas comme nom) Petite explication : l'éleveur reçoit ses poussins un jour après leur...

Une salade fraîche et simple pour se mettre en appétit avant d’attaquer quelque chose de plus sérieux… Ingrédients pour 2 personnes : 1 tourteau cuit ou 100 g de chair de crabe 50 g de pâtes artisanales 5 couleurs type casareccia 1 cœur de laitue bien...

Après une auberge en Gascogne, un traiteur en Gascogne et une brasserie en Gascogne : Imagine à Agen, nouvelles aventure pour la sympathique famille Biasiolo qui ouvre une restaurant pour célébrer le cochon et le canard emblème du Sud Ouest et le 104...

Comme d'habitude, un livre à gagner pour le ou la première.

Des tomates entières du jardin avec la peau, un bel assaisonnement, huile d'olive, ail et persil plat du jardin. Un barbecue et le tour est joué. L'occasion de vous inviter à notre concours de recettes barbecue et d'aller faire un tour au Tomato Fiesta...

Celà fait pas mal de temps que je désirais lire le nouveau livre de Silvia : Apéros à l'italienne C'est chose faite et il faut dire que je me suis régalé rien que de lire les intitulés et les ingrédients...et la façon de raconter les recettes...J'ai envie...

J'aime décortiquer les tourteaux (surtout les pinces) pour utiliser cette chair si délicate et au goût incomparable.

Cela fait plus de 6 ans que je vais à Vichy pour un pèlerinage culinaire...J'ai connu le premier restaurant près de la Gare...les projets, les travaux et l'installation dans une belle maison sur la grande place de Vichy. De la passion et beaucoup de travail...

Pas envie de cuisiner à l'intérieur par ces fortes chaleurs et rien de tel qu'un plancha pour cuisiner rapidement un plat savoureux et rapide. Ingrédients : - 1 lapin découpé en 8 morceaux - 5 cl d'huile d'olive - 1 poivron rouge - 1 aubergine - 1 tête...

Je rentre plutôt impressionné de mon petit voyage en Angleterre. Des produits frais, une cuisine simple avec des produits régionaux, des lieux sympas comme on aimerait en voir plus souvent, un service cool,...J'ai pu assisté à la présentation de la carte...