Le Petit Journal de Chef Damien

Menu dégustation au restaurant du Tuddenhaum Mill...

Comme d'habitude, nous avons le plaisir de nous retrouver dans ces beaux jardins de Bercy pour ce pique-nique estival parisiens. Un moment de partage en toute simplicité, une pause et de belles rencontres. Merci Dorian pour cette bonne idée qui devient...

Pour récupérer d'une semaine intense de travail...rien de tel que cette coupe de yaourt à la grecque, coulis de fruits de saison, fruits frais et muesli.... Dimanche, c'est le fameux pique-nique à Paris en espérant que le temps soit avec nous, lundi à...

Cuisiner le lapin n'est pas très compliqué...C'est vrai qu'il y a quelques années, le lapin avant d'être dans notre assiette devait être découpé, mariné, mijoté pendant longtemps sur un coin du fourneau. Aujourd'hui, place à la cuisine du lapin malin...

On trouve des cupcakes pratiquement partout à Dublin et on sent que c'est un gâteau à la mode. Quand aux pains, scones ou cakes, on peut les déguster un peu partout en ville ou sur les marchés. Des pains le plus souvent à base de farine complète avec...

Imaginez un petit marché au bord d'une canal, 20 caravanes échoppes qui vous proposent un large éventail de choix : Burgers, noodles, pizza, falafel, cupcake, sandwich, pasta,...Mention particulière à un sandwich à l'agneau, sauce à l'ail et fromage bleu...

Rencontre avec un éleveur de Boeuf et agneau près de Dublin, Padraic McMahon. Une ferme tenu par sa famille depuis les années 1700. Le secret de la qualité de cette viande ? De la passion, du savoir-faire, de la place et une herbe verte due au climat...

Quelques jours à Dublin invité par Bord Bià pour découvrir la grande qualité des produits irlandais... Je ne peux résister à vous montrer ces quelques portes.

Un petit livre à gagner... J'en profite pour vous montrer quelques photos de la Cupcakerie de Chloé dans le quartier de Pigalle. Si vous aimez le rose, les trucs plutôt girly et les bons gâteaux pas trop sucrés et très colorés, vous pouvez aller y faire...

Un plat réalisé par l'équipe fruits et légumes jaunes lors de l'Atelier Menuchrome by Mandar . Ingrédients pour 4 personnes : - 250 g de pâte Orecchiette De Cecco - 1 oignon blanc - 1 verre de vin blanc sec - 1 carotte jaune - 1 poivron jaune - Safran...