Publié Jul 06 2011 par chefdamien in Courgette , Eté , Fromage , Italie , Parmesan , Risotto , Risotto courgettes , Riz arborio , Été
Un petit risotto fait avec l'amie Silvia lors d'une journée de tournage sur la cuisine italienne. Risotto courgettes parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 oignon blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive minimum 200 g de riz arborio 1 litre de bouillon...
Publié Mar 30 2011 par chefdamien in Escargot , Parmesan , Printemps , Risotto , Thé , Thé vert
Dans mon sud ouest, nous sommes plutôt petits gris avec une sauce à la bordelaise : une grosse sauce tomate à l'ail avec de la chair à saucisse ou les escargots mijotent dans leurs coquilles. Un plat que l'on mange en faisant un peu de bruit de succion,...
Publié Mar 19 2011 par chefdamien in Hiver , Jambon , Légume , Parmesan , Tarte , Tarte légumes
Une tarte feuilletée croustillante cuite à part. Des légumes rôtis dessus avec une compotée d'oignon. Mâche, betterave crue, parmesan et jambon cru. Une tarte fine de saison ! Tarte fine aux légumes rôtis, parmesan1 et jambon cru Ingrédients pour 4 personnes...
