Publié Jul 11 2010 par chefdamien in Câpre , Eté , Lapin , Plancha , Été
Pas envie de cuisiner à l'intérieur par ces fortes chaleurs et rien de tel qu'un plancha pour cuisiner rapidement un plat savoureux et rapide. Ingrédients : - 1 lapin découpé en 8 morceaux - 5 cl d'huile d'olive - 1 poivron rouge - 1 aubergine - 1 tête...
Publié Jul 01 2010 par chefdamien in Cocotte , Eté , Lapin , Rable de lapin
Cuisiner le lapin n'est pas très compliqué...C'est vrai qu'il y a quelques années, le lapin avant d'être dans notre assiette devait être découpé, mariné, mijoté pendant longtemps sur un coin du fourneau. Aujourd'hui, place à la cuisine du lapin malin...
Publié Jun 21 2010 par chefdamien in Anchois , Eté , Mandar , Pasta , Paëlla , Safran
Un plat réalisé par l'équipe fruits et légumes jaunes lors de l'Atelier Menuchrome by Mandar . Ingrédients pour 4 personnes : - 250 g de pâte Orecchiette De Cecco - 1 oignon blanc - 1 verre de vin blanc sec - 1 carotte jaune - 1 poivron jaune - Safran...
Publié Jun 17 2010 par chefdamien in Eté , Fruit , Riz , Riz au lait , Safran
Riz au lait safran et miel, fruits de saison Mandar , quelques herbes et fleurs du jardin, huile d'olive vanille. Je dois défendre ma couleur jaune-orange avec ma super équipe. Vivement l'atelier Menuchrome Mandar vendredi soir à Paris.
Publié Nov 15 2009 par chefdamien in Eté , Lesieur , Moules , Moules de bouchot , Salade
Plus que 5 jours avant le Salon du blog culinaire ... Je tenais à remercier tout particulièrement Lesieur et ses équipes pour son aide pour la réalisation de ce salon unique et je voulais leur offrir cette recette. Vous pourrez d'ailleurs suivre durant...
Publié Jun 14 2009 par chefdamien in Brouillade , Eté , Oeuf , Pique-nique
Lorsque Dorian m'a dit qu'il participait et soutenait à un petit jeu sympa dans le cadre de la saison des pique-niques des blogueurs qui fleurissent ça et là. Je lui ai dit Bingo...je participe vu que lorsque je lui demande un service, il est toujours...
Publié May 30 2009 par chefdamien in Eté , Rose , Sucre , Technique
C'est très simple ! Cueillir vos fleurs et vos feuilles propres. Éviter de les laver... Passer un tout petit peu de blanc d'oeuf au pinceau sur les 2 faces. Rouler les pétales dans du sucre semoule. Posez délicatement vos pétales sucrés sur du papier...
Publié May 26 2009 par chefdamien in Brochette , Escargot , Eté , Plancha , Romarin
C'est trop simple ! Quelques brochettes en romarin (du jardin...), des escargots cuits au court-bouillon très tendres, quelques tranches de lard autour. Un trait d'huile d'olive, une plancha...Peu de cuisson...un tour de poivre du moulin.... Régalez vous...
