Le Petit Journal de Chef Damien

Vous connaissez Tumult ? Avant d'aller à cette soirée au Théatre du Trianon, je ne connaissais pas cette boisson déclinée en 2 versions : une fruitée et une plus maltée. Plutôt dubitatif par l'idée de faire une repas accompagnée d'une boisson sans alcool...Mais...

Une petite soupe de fraises bien fraîche pour un dessert bien de saison servi dans de jolis bols de la céramiste Brigitte Pénicaud . Cette soupe de fraises pochées est directement inspiré par Alain Ducasse qui fait une soupe de fraises des bois accompagnée...

J'aime beaucoup le mariage asperges et agrumes. Un classique... Les asperges arrivent quand les oranges commencent à quitter la saison. Il reste les oranges sanguines qui sont les dernières oranges de la saison. La maltaise est une sauce hollandaise à...

Presque la fin de saison pour les asperges et une petite recette toute simple pour profiter de ce légumes d'exception. Asperges blanches, chorizo et vieux balsamique Ingrédients pour 4 personnes : 20 asperges blanches Gros sel de mer 12 tranches de chorizo...

Comme un rituel...chaque année revient la saison des pique-niques blogueurs avec l'envie de se rencontre en vrai et de partager un beau moment. Des liens forts se tissent au fil des années. Merci à tous pour vos sourires, vos petits plats et pour le joie...

Trop facile cette recette de lapin presto. Le plus long, c'est de préparer les légumes... 20 minutes de préparation, 5 minutes de pré-cuisson. On met au four, 1 heure de cuisson...on pose sur la table et on déguste. Un plat santé en plus. Cocotte de lapin...

Je vous présente enfin l'entrée que j'ai faite pour le grand jury de Cannes pour le Menu de Cannes Electrolux avec mes 2 super compagnonnes de route : Marjorie et Deedee . Une ratatouille glacée d'origine sicilienne condimentée aux achards de légumes,...

Les plus beaux vins de Loire sont réunis le temps d'un Week-End dans la ville de Tours autour d'un joli événement : Vitiloire . 2ème année de rencontre entre blogueurs avec toujours autant de plaisir de se retrouver autour d'une belle table. Un petit...

J'aime cette ville.Tours est vraiment une ville ou il fait bon vivre. Gourmandises, culture et patrimoine... J'étais en très bonne compagnie dimanche dernier avec une joyeuse bande de blogueurs et d'un très joli pique-nique à Vitiloire . Je vous racontre...

Un des grands plaisir du moment, les petits pois primeur sucrés à souhait ! Chaque année, j'attends avec impatience le début de la saison car frais, les petits pois sont inimitables. Petits pois à la française Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petits...