Le Petit Journal de Chef Damien

Prenez un lieu magique, ajoutez un café restaurant bien dans son époque...une équipe sympathique et une cuisine efficace. Laura Zavan qui vient de sortir son nouveau livre : Les lasagnes de Laura , officie comme cuisinière invitée pour toute la saison...

Prenez un homard par personne et faites en un menu 4 plats...Bisque crémeuse à l'écrasée de vitelotte, raviole ouverte, salade tiède puis enfin le corps de la bébête au potimarron avec un condiment miso... Une salade tiède de betterave à l'orange parfumée...

Mercredi. Je reçois dans mes cuisines des collégiens qui ont visités l'expo Pierre Soulages avec pour mission de faire quelque chose en noir. Et de plus, la visite le temps d'un après midi d'Elise du blog : Eat design . Une après midi bien chargée. Quelques...

4 premières démos duo entre un cuisinier et un designer, peintre, musicien,...C'est le concept du Paris des chefs à suivre en direct demain sur Internet, un événement Omnivore ! C'est passionnant et j'y suis avec quelques étudiants pour aider dans les...

Une devinette fournie par mon amie Gwen du blog : Sensation cuisine Et comme d'habitude un petit livre à gagner ! J'en profite pour vous présenter un petit jeu sucré organisé pour la Saint-Valentin par Christophe du blog : Ceci n'est pas un gâteau ! Je...

Ceci n'est qu'un jeu !!! Je répète ceci n'est qu'un jeu... Mais nous avons été surpris par le nombre de participant au buzz galette....plus de 80 recettes... Pas facile de choisir, mais Mamina , Philou , Sandrine , Mari , Myriam , Laure-Sophie et moi...

D'abord l'urgence et l'important avec Haïti qui compte ses morts... Action contre la faim nous a demandé si nous pouvions faire quelque chose ? L'équipe a décidé très rapidement de reverser 5 euros pour chaque recette que nous pourrons récolter cette...

Un grand merci pour les nombreuses recettes de galettes et maintenant il va falloir trouver la plus originale...Le jury a du boulot ! Il va être difficile de choisir... Voici ma proposition de galette : Galette des rois citron-gingembre Une galette que...

Une petite recette de foie de veau à la vénitienne (beaucoup d'oignons !) que j'aime particulièrement servie rosé avec une belle polenta et quelques chips de légumes pour apporter un croustillant au plat... Le goût de Venise ! D'ailleurs, on vous prépare...

Je vous souhaite une excellente année 2010 pleine de gourmandises, de partage et des moments ensembles autour de notre passion commune !