Le Petit Journal de Chef Damien

Un petit club toasté minute....j'aime bien faire cette recette avec les restes du frigo et lorsqu'il est fait mIinute ce sandwich reste très très bon....N'hésitez pas à mettre les ingrédients dispo dans votre frigo et placard pour confectionner le club-sandwich...

Allez un petit couscous aux légumes en vidéo que j'ai réalisé avec Nadia du blog : Paprikas ....

Allez une petite recette saumon pour changer. La crème d’ail vient apporter force et douceur à cette délicieuse recette. Le tout est de ne pas trop cuire le poisson.... Saumon, crème d’ail et gratin d’épinard Temps de préparation : 15 minutes Temps de...

Votez pour ma région, le Nord et les 2 recettes que j'ai choisi pour la représenter : - Tarte cht'i au boursin cuisine par Christelle du blog Les petites douceurs de Cricri - Ficelles picardes revisitéés au boursin cuisine par Lia du blog Délices et supplices...

Une petite recette saine et de saison qui fera un beau dîner bien gourmand. Roulé de merlan aux champignons et brocoli Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 6 petits filets de merlan sans la peau...

Une petite vidéo qui racontre une belle rencontre avec Nicolas Boussin, meilleur ouvrier de France pâtissier et chef chez Grand-Marnier. Si vous voulez tout connaître sur la pâte à crêpes à la bière ou les crêpes Suzettes c'est cette vidéo qu'il faut...

Voici les 2 recettes que j'ai choisi pour le défi Boursin des régions. 2 belles recettes picardes revisitées. Tarte cht'i au boursin cuisine par Christelle du blog Les petites douceurs de Cricri et Ficelles picardes revisitéés au boursin cuisine par Lia...

Une petite recette toute simple aux accents asiatiques. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 300g de filet mignon de porc Sel de mer 1 filet d’huile d’olive ½ oignon rouge 2 c à s de sucre semoule...

Je suis très content de cette première emission réalisée avec l'ami Christophe Devé et Nicolas Bernardé, meilleur ouvrier de France pâtisserie. On a donné une très belle part à la galette des rois et nous sommes partis pour d'autres emissions. Dites moi...

Allez, c'est parti pour une deuxième recette Boursin histoire de défendre ma région Nord - Picardie et de vous donner envie de réaliser cette recette à base d'ail fumé. Une petite recette régionale et vous pourrez participer au défi Boursin cuisine :...