Le Petit Journal de Chef Damien

Une petite recette bien de saison et très rapide à cuisiner ! Une recette quasi-minute pour un bel effet gourmand sur la table de vos invités. Une petite recette pour vous inviter à participer à notre petit concours agneau presto organisé par 750 grammes...

Une petite recette goûtée lors de mon dernier voyage dans la Cantal. Premier soir, le chef Guibert du restaurant quatre saisons à Aurillac nous apporte ce petit potage en amuse-bouche et l'accord fonctionne très bien pour un amoureux de la verveine......

J'ai toujours aimé les salades de lentilles ! C'est simple,sain et très bon et surtout très pratique car on peut les préparer à l'avance. Le vinaigre devant être rajouté au moment car l'acidité attaque un peu la fraîcheur de la salade. Lors de mon dernier...

Une petite recette au Cantal entre-deux...Le lait de poule version salé. Le Cantal apporte une touche corsé à la recette. Lait de poule au Cantal Ingrédients pour 2 personnes : 4 c à s de lentilles blondes de Saint-Flour cuisinées 2 jaunes d'oeufs Sel...

Une petite idée très économique pour un apéro dinatoire. Les ailerons sont farcis aux champignons puis confits longuement dans un trait de Muscadet à basse température. Une petite recette qui participe à un concours Top Chef Muscadet ! Vous avez jusqu'au...

Faut reconnaitre que les bagels du commerce ne sont pas un momument du goût. Celà fait quelques temps que je découvre les bagels et je ne m'étais jamais décidé à en faire moi-même. Cette recette est très new-yorkaise même si elle provient à la base des...

Un petit gaspacho amandes et ail blanc de Lomagne...Une recette d'origine espagnole donné par Sandra du blog : Ok ce bon ! Testé et approuvé depuis que nous l'avons fait en vidéo tous les deux. L'idéal est de le préparer avec un ail nouveau est l'ail...

Il y a longtemps que l’on se connait avec Dorian ….Cela fait 6 ans maintenant que je le croise au salon, sur un pique-nique ou atelier…. C’est un de mes plus vieux amis dans la blogo…faut dire qu’ils ne sont pas nombreux les hommes dans ce milieu à plus...

Mon ami Gérard au marché de Soissons cultive et vends depuis des années des légumes bio. Gérard est un puriste et il ne transige pas avec ses convictions de militant. Pas d'arrosage ou très peu, des varitétés plus qu'anciennes,....et un savoir livresque......

Il y a quelques semaines, 750 Grammes organisait un jeu Facebook en partenariat avec la Mère Poulard. Les 50 gagnants ci-dessous remportent une Boîte Collector de cookies. Elle sera envoyé vers le 05/10/12. Aurore Souque (Toulouse) Cyril Carpentier (sete)...