Le Petit Journal de Chef Damien

Ce n'est pas pour rien que ce plat à fait le tour du monde. La véritable mozzarella s'accorde parfaitement avec la tomate, l'huile d'olive et le basilic. Tomates, mozzarella et basilic Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de vraies tomates de saison et...

Prenez de belles tomates de saison, un beau chèvre demi-sec, quelques feuilles de basilic et le tour est joué ! Mes tomates au chèvre Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites tomates de couleur (ici Cornue des Andes, Ananas et Green zébra..) 100g de...

Une nouvelle devinette bien de saison...Un livre à gagner comme d'habitude. Elle sont pas belles les mains de Ginès mon producteur de légumes bio ? Devinette trouvée ! Ce sont bien des tomates Yellow stuffer ou tomates poivrons jaunes. Une tomate qui...

Cette recette très simple permet de garder le moelleux au filet de dinde tout en restant très gourmand. Brochette de dinde au romarin, lard et pruneaux Ingrédients pour 4 personnes : 320g d’escalope de dinde coupée finement 12 gros pruneaux 6 tranches...

Un petit pêcher qui ploie sous les fruits et l'envie de faire un dessert du soir ultra-rapide... Salade de pêches de vigne au Muscat, granité basilic Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pêches de vigne 3 c à s de Muscat de Rivesaltes Quelques petites...

Une petite salade d'été au parfum asiatique..Soja et Algues pour un accord avec le concombre. Une recette très goûteuse et légère. Salade de concombre aux algues wakamé Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros concombre de potagerLe jus d'un citron vert2...

Petites anguilles pêchées en Garonne par un pêcheur pro qui vend ses poissons sur quelques marchés autour de La Réole. C'est donc la pleine saison de l'anguille et le moment d'en profiter. Anguille à la persillade Ingrédients pour 4 personnes : 800g d'anguilles...

Né à Magagascar comme la plupart de mes 4 frères, il ne se passe pas un repas de famille sans que notre maman nous cuisine un romazava ou roumazave... Papa cultive les brèdes depuis plus de 30 ans avec des graines qu'il a ramené de Madagascar et conserve...

Cette expression populaire qui signifie ne pas compter pour rien remonterait au 12ème siècle lors des croisades. Lorsque les croisés assiègent la ville de Damas, reconnue pour sa production de prunes, ils ne purent prendre la ville grâce à l'esprit de...

Allez ! Un petit livre à gagner comme d'habitude...Je suis certain que vous allez trouver. Et, n'oubliez pas de déposer votre recette car ce mois-ci 750 grammes reverse 5 euros pour toute recette déposée au profit d' Action contre la faim .