Le Petit Journal de Chef Damien

Un jolie livre à gagner : Saisons ! Automne par Eric Léautey. Vous connaissez ? Voici la réponse. C'est un tamarillo ou tomate en arbre. Bravo à Gourmandenise.

J'ai toujours aimé le cidre et quand je ma ballade dans les régions, je ne rate jamais une occasion de goûter les cidres régionaux avec souvent de belles surprises. Je dois dire que je l'apprécie plutôt brut et lorsqu'il reflète au mieux le terroir. C'est...

Promis dés que je rentre à Soissons, je m'occupe du Salon du blog culinaire. Promis. Elle est pas belle ma dune ?

J'aime particulièrement les abricots avec le goût des amandes croquantes du même fruit que ma maman laissait dans sa confiture. Depuis, j'ai appris qu'il ne fallait pas trop en abuser car l'amande contient une petite quantité d'acide cyanhydrique et que...

Lors de notre petite virée en Irlande grâce à la super équipe de Bord Bia , nous avons visité un élevage d'ovins et de bovins et à la fin de la visite, un petit-déjeuner nous avait été préparé par l'épouse de l'éleveur, Brid. Une famille très sympa qui...

Vous avez jusqu'au 15 Octobre pour participer au concours la Lentille d'or du Prix des Blogueurs culinaires et peut être gagner un repas chez Alain Passard pour 2 personnes et un KitchenAid pour le premier prix ! Plus d'infos ? C'est ici !

Oui, j'aime le melon quand il est bien sucré, de saison et issus d'un terroir fait pour cela. Ne fait pas du bon melon qui veut...Parfois, on est un peu déçu par des melons achetés sur un marché. Le melon du Haut Poitou est plutôt tardif et nous allons...

Que de beaux produits dans ce Périgord gourmand. J'ai voulu faire une recette toute simple avec de beaux fruits rouges du marché de Montignac et avec le vin moelleux de Montbazillac. Ingrédients pour 4 personnes : 1 barquette de fraise type Mara des bois...

Un livre a gagner pour qui trouve !

Cela fait longtemps que je cuisine le magret vu mes origines Sud ouest. J'aime particulièrement lorsqu'il est grillé doucement à la braise de ceps de vigne. Le plus difficile est de bien cuire le magret pour faire fondre au maximum sa couche de gras afin...