Top articles
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Le coockie masqué ramène son cake !
Membre du jury du nouveau concours Tronche de Cake , notre Cookie masqué a voulu nous offrir un cake gourmand ! Résultat : Un cake au dattes, angélique confite et tomates séchées ....C'est très beau et surtout celà a l'air très bon...J'aime beaucoup l'effet...
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Trop forte, Laurence !
Elle tricotte, popotte, organise des tricots thé, participe à des concours...Bref, elle est inépuisable ! Et à ma grande surprise, elle fait aussi ses oeufs en chocolat pour Pâques ! Allez voir, ils sont beaux et elle vous explique comment les faire simplement...
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Tomates farcies à la ricotta et basilic
Une version très italienne des tomates farcies d'après une recette d'un de mes livres préférés d'Alain Ducasse : Méditerrannées, cuisine de l'essentiel Tomates farcies à la ricotta et basilic Ingrédients pour 8 tomates : 8 tomates moyennes de 100g environ...
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Fougasse !!!
Une fougasse aux olives comme en Provence mais à la maison, c'est possible avec cette recette à portée de mains ! 500g de farine ½ c à c de sel 10g de levure boulangère fraiche 6 c à s d'huile d'olive 16 cl d'eau Olives noires dénoyautées Olives vertes...
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Knackis doigts de sorcière
Des feuilletés façon doigts de sorcière à cuisiner pour halloween... ou pas ! Les enfants devraient raffoler de ces petits feuilletés. Ingrédients pour les feuilletés aux knackis doigts de sorcière : 1 pâte feuilletée 4 saucisses de Strasbourg 2 c à s...
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Sablés aux noisettes
De délicieux sablés très friables, au bon goût de noisette, et très facile à faire ! Idéals pour accompagner vos cafés et thé. Ingrédients pour les sablés à la noisette : 100g de sucre en poudre 50g de cassonade 120g de beurre pommade 150g de noisettes...
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Kitchen Lab, Douce France et Truffaut .... de jolis moments
L'actualité du Week-end a été un peu chargée, mais j'avais envie de faire un petit récapitulatif et en profiter pour vous remercier tous pour ces jolis moments D'abord c'était la première édition du kitchen Lab avec qui nous étions partenaires. Organisé...
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Pasta salade, tourteau, salicornes et pourpier
Une salade fraîche et simple pour se mettre en appétit avant d’attaquer quelque chose de plus sérieux… Ingrédients pour 2 personnes : 1 tourteau cuit ou 100 g de chair de crabe 50 g de pâtes artisanales 5 couleurs type casareccia 1 cœur de laitue bien...
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Liberté pour le poulet jaune des Landes
Rencontre passionnante avec 2 familles d'éleveurs de volailles fermières des Landes : la famille Peyre et Tauzia dans le jolie village de Campagne (cela ne s'invente pas comme nom) Petite explication : l'éleveur reçoit ses poussins un jour après leur...
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Une petite soupe détox...le caldo verde
C'est peut être la soupe portugaise la plus emblématique. Du choux et de la pomme de terre pour une soupe aux multiples vertus. Le plus compliqué dans la recette est de trouver la variété de chou vert portugais à feuille lisse dit galega. Le goût avec...
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Les shortbread
Les shortbread, c'est d'abord un délicieux sablé, recouvert d'une couche de caramel et pour finir on ajoute une couche de chocolat. Je vais faire plus d'un heureux à l'heure du goûter.
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Bûche express au chocolat
La recette de la bûche au chocolat ! Une bûche de Noël très rapide et très simple à réaliser, à décorer selon vos envies ... Ingrédients pour la bûche de Noël : 6 blancs d'œufs 125g de sucre 60g de farine 60g de maïzena 5 jaunes d'œufs 2 c à s de cacao La...
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Clafoutis pas comme d'habitude
Un clafoutis aux abricots, c'est la pleine saison. Testez cette recette fraîche avec un coulis d’abricots maison, c'est vraiment top : Ingrédients pour le clafoutis aux abricots : 2 c à s de farine 3 c à s de cassonade 33 cl de lait 4 œufs 50g de poudre...
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Damien trop content...2 livres collectifs pour une seule bonne cause !
Lorsque j'ai eu entre les mains les 2 premiers livres de la collection 750 g de plaisir , j'ai eu un petit moment de fierté car avec Chef Christophe et Jean-Baptiste on a pas mal bossé pour aider à faire naître ces 2 premiers titres écrits par quelques...
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Quelques photos pour le plaisir...de partager !
Quelques photos couleurs....retour du Japon et après j'arrête promis ! Des papiers pliés par les enfants pour poser au mémorial de la paix à Horishima...Vous connaissez l'histoire de Sadako ? Une photo d'une boutique dans le quartier de Ginza à Tokyo,...
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Tsukiji, le marché aux poissons de Tokyo !
J'ai eu la chance grâce à ma grande amie Hiromi de visiter le marché aux poissons en compagnie d'un chef de cuisine et d'un manager de restaurants. Visite fort enrichissante avec une impressionnante gamme de poissons, coquillages et crustacés. Je n'en...
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Challenge Antonin Carème : un premier prix...
Nous avions gagné les 2 premiers challenges, laissé la place pendant 2 ans aux autres écoles et cette année, on ramène le Trophée à la maison avant de le remettre en jeu l'année prochaine... Ce concours est réservé aux élèves des écoles hôtelières et...
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C'est comment la cantine au Japon ?
La plupart du temps, les élèves déjeunent dans leurs classes avec leurs bentos box. Dans ce collége de Saitama (près de Tokyo), des cuisiniers préparent en gros pour l'ensemble des élèves. Les collégiens vont chercher la nourriture, mettent une coiffe...
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Résultat ? Un premier prix dans la catégorie moins de 20 ans...
Anaïs a gagné et elle peut remercier tous les étudiants qui lui ont donné un coup de main : Damien, Grégory, Benoit, William, Geoffrey, Maël... Le plat fini ! Quelques détails... On y retourne l'année prochaine...Et un de mes étudiants a gagné un deuxième...
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Tronche de cake, plus que 3 jours !
C'est exactement ce qu'il vous reste pour déposer votre ultime recette de cake et ainsi participer au concours : Tronche de cake ! Déja, nous avons plus de 210 recettes et les 10 lauréats vont être durs à départager tant le nouveau est élevé aussi bien...
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Vichy, jeudi 19 Mai, une visite chez Jacques Décoret
Savez vous que le très talentueux Jacques Décoret travaille depuis longtemps pour préparer l'ouverture d'un lieu ressemblant à sa cuisine à Vichy ? Il a déja un restaurant mais il a besoin de plus de place et d'un lieu a son image. Un projet inscrit dans...
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Tables en fête ! 1er salon du blog culinaire...
Cela faisait longtemps que l'idée était dans ma tête, j'en avais parlé à Dorian , Sandrine , Laurence , Gwen .... Des débuts enthousiastes....puis, très très peur de se lancer dans l'aventure....en fait, je vais le faire avec la complicité de mes étudiants...
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Un billet 100% devinettes rien que pour toi Chef Damien
Alors comme ça Chef Damien part en vacances ? J'ai l'impression que tu es plutôt cool en ce moment....et là en lisant cet article tu commences à te demander ce qui se passe sur ton blog, non ???? Et bien c'est très simple, puisque tu nous laisses tomber...
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Quelques coloquintes....
Une belle photo pour vous annoncer le nouveau concours du mois d'Octobre sur 750 grammes : La citrouille, c'est pas sorcier ! C'est le moment pour cuisiner les légumes de cette famille colorée et ludique...Le jury est présidé par le chef Gilles Choukroun...
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La soirée Tronche de Cake !
Belle soirée dans la nouvelle cave à vins www.75cl.com au 82 rue Daguerre à Paris 14ème ! Jeudi, on innaugurait ce nouveau lieu en compagnie de nombreux blogueurs...chacun à remené son cake et la soirée a été très sympa ! Ce qui nous donne l'envie d'en...