Top articles
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Devinette : la réponse...
C'est effectivement une amanite de césar ou oronge... C'est donc Dams qui gagne ! Une excellent champignon à ne pas confondre avec les autres amanites. On épluche le champignon avec la pointe d'un couteau pour le sortir de sa volve, on gratte un peu le...
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Ce n'est pas des salades, voici enfin les résultats !
"Raconte-moi des salades", était le concours du mois de juillet 2008 sur 750 Grammes. Le jury Cédric Denaux, Babali, du blog Couleur Kémia et Chef Christophe a réalisé le classement. Les résultats 1ère place avec félicitations du jury ! Salade de cresson...
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Un petit verger presque sauvage...
Il existe un magnifique petit lac à deux pas de Laon : jeux en bois, cabanes, plage de sable fin, parcours santé... un lieu vraiment top pour aller passer une journée en famille... Celà se passe à Monanpteuil dans l'Aisne ! Perdu dans un coin où personne...
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Mugaritz, la suite...
Une cuisine riche en goût avec des produits de première qualité, une esthétique et des plats réfléchis. Une pointe d'humour comme son dessert "Une interprétation de la vanité" recouvert par d'impressionnantes bulles en chocolat qui cachent l'essentiel...
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Dans le jardin de Mugaritz...
Vous connaissez maintenant la passion d'Andoni Luis Aduriz pour les plantes cultivées ou sauvages... Je n'ai pas pu résister et j'ai pris quelques photos. C'est pourquoi, je vous propose une nouvelle devinette de rentrée ! Un joli livre pour le gagnant....
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La réponse à la devinette plantes...
Je sais le niveau était très élevé pour un concours de rentrée...mais bon... J'ai même réussi à caler mon amie Sandrine ... Thé du Mexique, tanaisie, shizo vert, sansho, agastache, amarante, brèdes qui rentrent dans la composition du fameux Roumazave...
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Tomato fiesta !
Quelques images de la fête de la tomate à Marmande (Lot et Garonne) ou j'assistais Fabrice Biasiolo qui présentait des bouchées salées autour de la tomate. 4000 bouchées en quelques heures... une opération qui permet au public d'entrevoir la cuisine d'un...
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Périgord Noir : repos et ballade gourmande !
Sarlat, Beynac, Castelnaud, les somptueux jardins de Marqueyssac aux chandelles sans oublier quelques moments gourmands, Périgord oblige... et quelques baignades dans le Céou ou la Dordogne... Sans oublier non plus de rendre visite à mon ami Eric Sanson...
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Un jeudi à Jurançon...
Rendez vous chez Stéphane Carrade au restaurant Chez Ruffet , 2 étoiles au guide Michelin... Menu déjeuner à 27 euros avec 2 verres de vin : certainement un des meilleurs rapport qualité prix pour un restaurant 2 étoiles. Allez y vous verrez c'est très...
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Une rencontre : Charles Hours, vigneron à Jurançon
Suite à ma ballade gourmande et pro à Jurançon, je suis allé rencontré Charles Hours vigneron à Monein. J'avais déja goûté et apprécié sa cuvée Marie, blanc sec avec une belle acidité et très aromatique et la visite fut gourmande et très vite conviviale...
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Lot et Garonne : Un déjeuner à l'Auberge du Prieuré...
Rendez vous midi avec Stella de la Rhune pour déjeuner chez l'ami Benjamin Toursel . Benjamin et Agathe, son épouse, ont ouvert leur auberge à Moirax à quelques kilomètres d'Agen...5 ans après, ils viennent d'obtenir leur première étoile au guide Michelin....
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Le Clarexis : Raphaël ouvre son restaurant !
Raphaël Carité, un de mes anciens élèves Promotion 2001 a ouvert son restaurant Le Clarexis aux portes de Bordeaux près de Saint-Savin en Gironde. Un menu carte à 20 euros avec un excellent rapport qualité prix : bons produits et techniques solides car...
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Les nouvelles créations 2008 Pierre Hermé !
J'ai eu la chance de passer une belle journée pour découvrir les nouvelles création du célèbre Pierre Hermé pour la rentrée 2008 ! Placé sous le signe de l'émerveillement, nous avons fait une visite trop rapide de la Cité de l'architecture et du Patrimoine...
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Une ballade en forêt et une exposition Titus-Carmel...
Gérard Titus-Carmel expose au Château de Compiègne cet été ses toiles sur le thème de la nature : Allée, contre allées...correspondance avec la belle forêt de Compiègne à deux pas de l'expo... J'aime voir des expos pour me nourrir et cela me donne des...
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Mon blog coup de coeur : Face Food par Mansour !
Vous connaissez son blog ? Je laisse la parole à Mansour pour présenter son style culinaire : "J'ai toujours considéré la gastronomie comme la peinture, un espace de création et de fusion où toutes les influences rentrent en compte. C'est pourquoi je...
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Un livre Cupcake à gagner !
Mon mini concours sur les tartes a bien plu et j'ai envie d'en lancer un nouveau... Un petit concours pour gagner un livre... Déposez votre recette de Cupcake sur 750 grammes : recettes de cuisine avant le 13 juillet (je pars en vacances !) et la meilleure...
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Un jardin ouvrier comme je les aime !
Lors de ma précedente balade en Champagne près d'Epernay, je suis allé voir une de mes étudiantes qui effectue son stage à la Briqueterie près d'Epernay chez mon ami Gilles Goess . Au retour, je suis passé devant un petit jardin ouvrier de la ville d'Epernay....
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Une nouvelle devinette et un coup de coeur...
Je préfère lancer la nouvelle devinette avant le départ en vacance de Sandrine car le nouveau est assez dificile et je compte sur elle.... Aujourd'hui petite balade en Champagne pour voir 3 de mes étudiants en stage... Une belle surprise au passage !...
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Un dimanche au bord de l'eau !
A deux pas du centre ville d'Amiens, il existe un un réseau de petits canaux ou circulent 2 rivières la Somme et la Avre qui ont permis à de petits jardins potagers de s'installer...sur 300 hectares... Si vous voulez découvrir les hortillonages c'est...
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Une rencontre escargot, celà vous dit ?
Le dimanche 22 juin et lundi 23 juin, je serais chez un producteur d'escargot à Soissons pour faire goûter quelques préparations culinaires... Sylvie s'ocupe des escargots et Dominique s'occupe du caviar d'escargot ...2 passionnés que je rencontre souvent...
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C'est tout vert ! Vous connaissez ces plantes comestibles ?
Le retour des fameuses devinettes... Ici, quelques plantes d'un jardin de simple créé par le curé de l'Abbaye de Vauclair sur le Chemin des Dames .... Vous savez Vincent, notre webmaster vient de créer un blog sur les livres de cuisine et du coup, nous...
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Mickaël Fournier, un chef pâtissier au Mexique !
Mickaël, chef pâtissier français, exerce son métier avec talent au Méxique à las nubes . On s'est connu lorqu'il a présenté un dessert pour le concours Cacaomania : son Xocotle avait remporté le 5ème prix ! Depuis, on a sympathisé entre pro et le courrant...
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Sandrine, une recette tronche de Cake !
Je peux résister à vous proposer une recette de Sandrine et vous dire que le concours Tronche de Cake est un succès puisque il y a déjà plus de 150 recettes en compétition... Je crois que départager les 10 gagnants va être compliqué...mais bon je ne suis...
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Benjamin, le gringo est revenu !
Mon ami Benjamin Darnaud est allé faire un beau périple culinaire en Argentine et nous ramène quelques photos pour nous faire rêver ! Qui est Benjamin ? C'est un jeune cuisinier qui a travaillé chez Michel et Sébastien Bras et il est originaire du Lot...
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Chef Christophe selectionne 16 finalistes ! Qui va à Laguiole ?
Et voilà, le concours «Le printemps des légumes» est clos ! 125 recettes, et seulement 16 sélectionnées par mes soins, avec l’heureux élu (un séjour chez Bras !!!) caché parmi les 16… Bien sûr, toutes les recettes étaient alléchantes, mais il fallait...