Prenez le temps d'aller faire un tour sur l'espace Pause Cuisine à la Foire de Paris. Allez à la rencontre de nos 11 blogueurs qui participent aux démonstrations culinaires organisés par 750 grammes et Benoit Molin .
Publié May 01 2011 par chefdamien in Blogueur , Foire de Paris , Paris
Prenez le temps d'aller faire un tour sur l'espace Pause Cuisine à la Foire de Paris. Allez à la rencontre de nos 11 blogueurs qui participent aux démonstrations culinaires organisés par 750 grammes et Benoit Molin .
Publié Apr 30 2011 par chefdamien in Framboise , Fruit rouge , Huile d olive , Pannacotta , Pistache , Été
Ce dessert originaire de l'Italie du Nord et plus précisément du Piémont a plus de 100 ans. On raconte même que c'est une cuisinière hongroise qui aurait inventé cette recette. Alain Ducasse l'a popularisé en France, il y a quelques années et depuis c'est...
Publié Apr 28 2011 par chefdamien in Bretagne , Choux marin
Fin de vacances dans le Finistère et visite d'une superbe Abbaye avec un très beau jardin de plantes médicinales : l'Abbaye de Daoulas. J'ai même ramené une belle série de devinette. Voici la première avec un livre à gagner comme d'habitude. J'aimerais...
Publié Apr 27 2011 par chefdamien in Aoste , Basilic , Jambon cru , Printemps , Saumon , Tomate
Voici une petite recette rapide crée spécialement pour le Club gourmet Aoste Pavés de saumon en robe de jambon cru aux tomates séchées et basilic Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon de 140 g chacun 120 g de tomates séchées à l'huile 20 feuilles...
Publié Apr 25 2011 par chefdamien in Carbonara , Italie , Pasta , Pâte , Vidéo
Silvia du blog : Savoirs & Saveurs nous livre la vrai recette des pâtes à la Carbonara...Une version très éloignée de celle que nous pratiquons en France. Spaghetti Carbonara - La Table de Sandrine par 750grammes
Publié Apr 24 2011 par chefdamien in Electrolux , Hiver , Menu de Cannes , Oeuf , Siphon , Truffe
Voici une version aérienne des œufs brouillées classiques. Servies dans des coquilles d’œufs, l'effet est garanti. Œufs brouillées à la truffe blanche version siphon Ingrédients pour 20 coquilles : - 6 œufs - 2,5 g de sel - 4 tours de moulin à poivre...
Publié Apr 22 2011 par chefdamien in Feuilles , Quatre épices
Une devinette proposée gentiment par Sandrine de La table de Sandrine . D'ailleurs, je fais gagner son livre Papillottes au premier qui trouve.
Publié Apr 20 2011 par chefdamien in Electrolux , Menu de Cannes , Palais de Tokyo
Deuxième Menu de Cannes sur le thème : “Première à Cannes dans les années 50″. Avec ma super équipe les Cook'N Roll , nous avons très vite choisi le film Vacances Romaines pour donner un fil conducteur à notre travail. Total look pour les filles et garçons...
Publié Apr 17 2011 par chefdamien in Chèvre , Concombre , Fromage , Recette légère , Smoothie
Direction Bretagne - Finistère Nord ! Besoin d'un peu de repos après pas mal de travail et d'émotions comme la qualification de mon équipe les Cook'n Roll pour le Menu du Festival de Cannes - Electrolux. Je vous en reparle très vite. Smoothie concombre...
Publié Apr 12 2011 par chefdamien in Chèvre , Citron , Eté , Fromage , Pesto , Pâte , Ravioles
Une délicieuse entrée réalisée dans le cadre de mon Menu de Cannes . Procurez vous des pâtes à raviole toute prête du commerce dans des épiceries asiatiques. Raviole de chèvre au citron confit, pesto Ingrédients pour 4 personnes : 12 à 16 feuilles de...