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• Aligot plutôt léger...

  24 septembre 2012 ( #aligot, #cantal, #pomme de terre, #puree )

  Une recette un peu solide qui vient directement d’Auvergne avec une tomme fraîche ramené directement d’une laiterie près d’Aurillac. C’est une purée de pomme de terre plus ou moins riche monté à la tomme fraîche de Cantal. Après une version inversée de...

• Aiguillettes de canard au pruneau, sauce vigneronne et rattes du Touquet

  24 mars 2011 ( #Aiguillette de canard, #Canard, #Printemps, #Pruneau, #Rattes du Touquet, #Vin rouge )

  Grosse faim...cette recette permet de réussir la cuisson des aiguillettes de canard et de les garder rosées. Aiguillettes de canard au pruneau, sauce vigneronne et rattes du Touquet Ingrédients pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 12 pruneaux...

• Un petit accord mets et thé ?

  19 septembre 2012 ( #hellofresh, #thé, #nouilles, #nouilles sautées )

  Pourquoi ne pas se laisser tenter par une petit accord recettes et thé grâce à Hellofresh ? Comme toutes les semaines, je réalise une recette prête à cuisine et cette semaine, je propose un accord avec un thé. C'est donc la semaine du thé chez Hellofresh...

• Salade tiède de bouchots, salsa croquante

  15 novembre 2009 ( #Eté, #Lesieur, #Moules, #Moules de bouchot, #Salade )

  Plus que 5 jours avant le Salon du blog culinaire ... Je tenais à remercier tout particulièrement Lesieur et ses équipes pour son aide pour la réalisation de ce salon unique et je voulais leur offrir cette recette. Vous pourrez d'ailleurs suivre durant...

• Brochettes d'ananas marinées au vieux rhum et vanille...

  04 juin 2009 ( #Ananas, #Brochette, #Hiver, #Plancha, #Rhum )

  Pour 100 % mag avec la compagnie de mon amie Laurence du blog : La popote de Lolo , on m'avait demandé d'utiliser les herbes aromatiques dans les desserts. 5 recettes simples et rapides : - Brochette de romarin et ananas mariné - Compotée de rhubarbe...

• Un défi gourmand : Le saumon à l'oseille de le maison Troisgros

  25 avril 2009 ( #Oseille, #Printemps, #Saumon, #Saumon oseille, #Troisgros )

  Le principe : adapter une recette de grand chef et proposer votre version de la recette. Je suis donc allé cherché dans le livre de Jean et Pierre Troisgros : Cuisiniers à Roanne (un livre qui date de 1977) la recette du fameux saumon à l'oseille. Un...

• Mousse de choux fleur, coques, crevettes grises et beurre de Sancerre....

  18 janvier 2009 ( #Choux fleur, #Coques, #Crevette grise, #Hiver, #Sancerre )

  Passe chez moi, il y fait bon ! Un jeu culinaire très sympa... Spécial cépage Sauvignon - Sancerre par Super Mamina ! et la complicité active de l'ami Philou et de Marie-Line ... 4 versions culinaires utilisant le Sauvignon....comme quoi la cuisine est...

• Soirée Quai des Saveurs Bordeaux

  14 janvier 2009 ( #Atelier, #Blogueur, #Bordeaux, #Quai des saveurs, #Vincent Poussard )

  Les 3 jurys étaient là pour choisir les recettes lauréautes du concours Recettes de Noël Aquitaine sur le thème du foie gras, des huîtres et de la volaille des Landes. Délibération du jury et résultats : N°1 - Le nougat de foie gras du Sud-Ouest Félicitations...

• Ne pas compter pour des prunes

  03 août 2011 ( #Eté, #Mirabelles, #Prune, #Prune dante, #Quetche )

  Cette expression populaire qui signifie ne pas compter pour rien remonterait au 12ème siècle lors des croisades. Lorsque les croisés assiègent la ville de Damas, reconnue pour sa production de prunes, ils ne purent prendre la ville grâce à l'esprit de...

• Clafoutis à la cerise Montmorency

  12 juin 2011 ( #Cerise, #Clafoutis, #Clafoutis à la cerise, #Montmorency, #Printemps )

  Point de Clafoutis sans cerises Momtmorency...La cerise, c'est le moment et je vous propose même de participer à notre concours de recettes : Le temps des cerises Cette cerise bien acide de la même famille que la griotte est l'alliée parfait du clafoutis....

• Une soirée Tumult avec Jean-François Piège

  09 juin 2011 ( #Boisson, #Chef, #Piège, #Sans alcool, #Tumult )

  Vous connaissez Tumult ? Avant d'aller à cette soirée au Théatre du Trianon, je ne connaissais pas cette boisson déclinée en 2 versions : une fruitée et une plus maltée. Plutôt dubitatif par l'idée de faire une repas accompagnée d'une boisson sans alcool...Mais...

• Cocotte de lapin et légumes primeur

  03 juin 2011 ( #Cocotte, #Cocotte de lapin, #Lapin, #Légume primeur, #Printemps )

  Trop facile cette recette de lapin presto. Le plus long, c'est de préparer les légumes... 20 minutes de préparation, 5 minutes de pré-cuisson. On met au four, 1 heure de cuisson...on pose sur la table et on déguste. Un plat santé en plus. Cocotte de lapin...

• Une recette rapide pour un départ en vacance....

  17 avril 2011 ( #Chèvre, #Concombre, #Fromage, #Recette légère, #Smoothie )

  Direction Bretagne - Finistère Nord ! Besoin d'un peu de repos après pas mal de travail et d'émotions comme la qualification de mon équipe les Cook'n Roll pour le Menu du Festival de Cannes - Electrolux. Je vous en reparle très vite. Smoothie concombre...

• Pâte de coing au gingembre

  15 octobre 2011 ( #Automne, #Coings, #Confiseries, #Fruits, #Pâtes de fruits )

  Pour rester dans la série de ce fruit de saison que j'aime tant, je devais version une petite version pâte de fruits. C'est si bon et si simple... Pâte de coing au gingembre Ingrédients : 1 kg de coing 30 cl d'eau 300 à 400g de sucre semoule 1/2 jus de...

• Mangue marinée aux épices, glace gingembre et meringue vinaigre-thé vert

  12 février 2011 ( #Gingembre, #Glace gingembre, #Hiver, #Mangue, #Thé vert )

  Le plus long dans cette recette c'est de faire les petites meringues. Avez vous déja essayé les meringues au vinaigre ? Des meringues plus fraîches... Mangue marinée aux épices, glace gingembre et meringue vinaigre-thé vert Ingérdients pour 4 personnes...

• Comme un Bortsch...

  20 juillet 2011 ( #Betterave, #Bortsch, #Hiver, #Recette légère, #Soupe )

  Une version froide comme un gaspacho de betterave.... Comme un Bortsch... Une version très personnelle de la fameuse soupe de Pays de l’Est. J’aime servir cette recette facile à réaliser en version froide. La charcuterie apporte la petite touche salée...

• Hareng, pomme à l'huile

  11 juillet 2011 ( #Hareng, #Hareng pommes à l huile, #Hareng saur, #Pomme de terre, #Salade )

  Une petite salade classique presque indémodable. Je ne m'en lasse pas surtout avec des pommes de terre nouvelles. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de hareng saur 1 oignon nouveau rouge 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de...

• C'est la Saint-Valentin, chut !!!! je prépare une surprise

  14 février 2015 ( #Saint-Valentin, #Cocktail, #Amoureux, #Apéro )

  La Saint-Valentin c'est la fête des amoureux, on hésite toujours dans le choix du menu. J'ai décidé de préparer des cocktails pour commencer la soirée : - Blue lagoon et Sex on the beach et pour accompagner des sandwiches au fromage et des bricks au thon...

• Curry de volaille façon Air Fryer

  10 novembre 2010 ( #Air Fryer, #Curry, #Curry de volaille, #Hiver, #Volaille )

  Je suis très Air Fryer en ce moment...Plein de tests pour le Salon du blog ! Curry de volaille façon Air Fryer Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de personnes : 2 Liste ingrédients : 2 cuisses de poulet label rouge...

• Salade d’aiguillettes, sésames et pamplemousse

  07 mars 2012 ( #Aguillettes de canard, #Canards, #Salades, #Sud Ouest, #Sésames )

  Une petite salade toute simple crée pour HelloFresh ! Vous connaissez ? les abonnés HelloFresh reçoivent chez eux chaque semaine un panier-recettes composé de tous les ingrédients pour réaliser 3 à 5 menus et des recettes qui les accompagnent pour 2 à...

• Quand les fruits d'automne célèbre la Fourme d'Ambert...

  29 septembre 2010 ( #Automne, #Fourme d Ambert, #Fruit, #Poire, #Pomme )

  J'ai toujours aimé les fromages de la grande famille des bleus et en particulier ceux plus doux comme la Fourme d'Ambert . Un fromage de tradition qui possède un beau signe de qualité une AOP ! 750 grammes va mettre à l'honneur ce beau fromage toute la...

• Guacamole paresseux pour grosse faim

  27 août 2010 ( #Apéro dinatoîre, #Avocat, #Coriandre, #Eté, #Guacamole )

  Une recette très simple que j'ai eu l'occasion de faire récemment lors d'un tournage avec l'ami Dorian qui organise bientôt des cours de cuisine sur Paris sur sa cuisine indienne. N'hésitez pas à vous inscrire, cela va être passionnant. Guacamole presto...

• Baba love façon Mandarine

  12 février 2012 ( #Babas, #Babas au rhum, #Chantilly, #Mandarines, #Saint-Valentin )

  Un petit baba très Saint-Valentin...Un petit coup de liqueur de Mandarine et zouu c'est parti pour une soirée sympa et qui risque d'être tendre...et gourmande... Baba love façon Mandarine Ingrédients pour 8 personnes : Pâte à Savarin : 100g de lait entier....

• Riz aux crevettes façon Cantonais

  05 juillet 2011 ( #Asie, #Coriandre, #Crevette, #Riz, #Riz cantonais )

  Un riz thai tout simple fait avec l'ami Dorian pour une journée de tournage vidéos. Riz aux crevettes façon Cantonais Ingrédients pour 4 personnes : 250g de riz Thai Gros sel de mer 1 tranche épaisse de jambon blanc 200g de crevettes ou gambas 100g de...

• Baba au rhum...ananas vanillé

  03 janvier 2012 ( #Ananas, #Babas, #Babas au rhum, #Rhums, #Savarins )

  J'ai toujours aimé ce dessert léger, moelleux à souhait et délicatement parfumé au rhum brun. Je ne m'en lasse pas et les variations sont infinies autour de ce beau dessert. Baba au rhum, ananas vanillé Ingrédients pour 8 personnes : Pâte à Savarin :...