Top articles

• Crème chocolat au sirop de Liège et éclats de Spéculoos

  21 juillet 2011 ( #Belgique, #Chocolat, #Crème, #Crème chocolat, #Sirop de Liège, #Spéculoos )

  Lorsque que j'ai vu débarqué une joyeuse bande de blogueurs Belge au premier Salon du blog culinaire à Soissons il y a 4 ans, je ne savais pas quelle rencontre je faisais. Depuis c'est une véritable histoire d'amitié avec certains comme Philou et Apolina...

• Comme une tarte aux fraises...

  09 juillet 2011 ( #Fraise, #Printemps, #Pâte sucrée, #Tarte, #Tarte aux fraises, #Tarte sucrée )

  Proposez nous votre recette à base de pâte sucrée et le jury composé de Silvia su blog : Savoirs et Saveurs , Anne du blog : On dîne chez Nanou , Chouya du blog : Qui dort dîne , Inoule du blog : Chez Inoule et Angélique du blog : Palais des Lys élira...

• Boeuf de Charolles, bouillon électrique version boeuf carottes

  09 juin 2012 ( #Boeuf de Charolles, #Boeufs, #Bredes mafannes, #Francos gourmandes, #Tournedos, #boeufs carottes )

  Dimanche dernier, j'étais à un festival de musique pas comme les autres puisqu'il avait pour thème la musique et la cuisine. Vous imaginez bien que lorsque l'on m'a proposé de faire un duo avec Carmen Maria Vega , je n'ai pas mis une seconde pour répondre...

• Tomates glacées au dahl et au thon

  12 mai 2012 ( #Dahl, #Indes, #Lentilles, #Lentilles roses, #Tomates, #Tomates farcies )

  Une petite recette pour mettre en avant le nouveau produit de la marque Saupiquet : émincés de thon à l'huile d'olive vierge extra. De jolis tranches de thon confit que vous pourrez utiliser entières sur vos salades ou entrées froides. Tomates glacées...

• Sangria et pan con tomate...Première recette du live

  07 mai 2012 ( #Apéritifs, #Pains, #Pan con tomate, #Sangrias, #Tapas, #Vins )

  3ème édition pour mes cours en live ou vous pourrez réaliser en 45 minutes 3 plats pour moins de 25 euros ! On commence à 18h30 et à 19h15, vous pourrez passer à table ! Au menu, un menu soleil : Sangria et pan con tomate, Paella à ma façon et île flottante...

• Filet de lotte laqué orange et moutarde Amora, écrasée de choux-fleur aux épices

  28 juin 2011 ( #Choux fleur, #Epice, #Lotte, #Orange, #Poisson, #Printemps )

  Prenez une joyeuse bande de blogueurs, réunissez les dans un Atelier autour des produits Amora ...du bruits, des rires et beaucoup de passion...12 recettes à déguster... Voici la première réalisation de mon équipe : Sandrine , Nadia et super Clémence...

• J'aime la galette...ou ma galette citron-gingembre !

  10 janvier 2010 ( #Amande, #Citron, #Epiphanie, #Galette des rois, #Gingembre, #Hiver )

  Un grand merci pour les nombreuses recettes de galettes et maintenant il va falloir trouver la plus originale...Le jury a du boulot ! Il va être difficile de choisir... Voici ma proposition de galette : Galette des rois citron-gingembre Une galette que...

• Ravioles de chèvres, tomates confites et pesto

  10 juin 2011 ( #Fromage, #Pesto, #Pâte, #Ravioles, #Tomate, #Été )

  Pressé cela ne m’empêche pas de faire de temps en temps des ravioles.... Si vous achetez les pâtes dans une épicerie asiatique, cela prend 5 minutes. Ravioles de chèvres, tomates confites et pesto Ingrédients pour 4 personnes : 20 carrés de pâtes à ravioles...

• Verrines fraises Mascarpone et spéculoos

  03 mai 2011 ( #Mascarpone, #Spéculoos, #Verrine, #Verrine fraises, #Verrine sucrée, #Vidéo )

  Une petite recette gourmande et rapide pour un dessert gourmand et de saison ! Une recette que vous pouvez voir en vidéo . Il vous reste quelques jours pour participer à notre concours : Oh la Belle Rouge ! Verrines fraises Mascarpone et spéculoos Ingrédients...

• Escargots, risotto thé vert et tuiles parmesan

  30 mars 2011 ( #Escargot, #Parmesan, #Printemps, #Risotto, #Thé, #Thé vert )

  Dans mon sud ouest, nous sommes plutôt petits gris avec une sauce à la bordelaise : une grosse sauce tomate à l'ail avec de la chair à saucisse ou les escargots mijotent dans leurs coquilles. Un plat que l'on mange en faisant un peu de bruit de succion,...

• Courgettes grillées marinées comme un antipasti

  25 mai 2011 ( #Antipasti, #Courgette, #Courgette marinée, #Italie, #Menthe, #Été )

  J'ai eu l'occasion de goûter cette recette de Silvia à 2 reprises. Et je dois dire que je ne m'en lasse pas. Courgettes grillées marinées comme un antipasti Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 10 cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre de vin blanc...

• Pannacotta framboise, pistache et huile d'olive

  30 avril 2011 ( #Framboise, #Fruit rouge, #Huile d olive, #Pannacotta, #Pistache, #Été )

  Ce dessert originaire de l'Italie du Nord et plus précisément du Piémont a plus de 100 ans. On raconte même que c'est une cuisinière hongroise qui aurait inventé cette recette. Alain Ducasse l'a popularisé en France, il y a quelques années et depuis c'est...

• Cabillaud demi-sel, légumes primeurs et jus de coquillages

  17 mai 2011 ( #Cabillaud, #Coques, #Coquillage, #Menu de Cannes, #Printemps, #Recette légère )

  Voici un des premiers plats servis au Grand jury du festival de Cannes. J'ai voulu un plat léger avec juste un bouillon, un poisson parfaitement cuit et des légumes très frais. Cabillaud demi-sel, légumes primeurs et jus de coquillages Ingrédients pour...

• Asperges, sauce maltaise ou parfums d'orange...

  07 juin 2011 ( #Asperge, #Orange, #Printemps, #Sabayon, #Sauce, #Sauce Maltaise )

  J'aime beaucoup le mariage asperges et agrumes. Un classique... Les asperges arrivent quand les oranges commencent à quitter la saison. Il reste les oranges sanguines qui sont les dernières oranges de la saison. La maltaise est une sauce hollandaise à...

• Oeufs brouillées à la truffe blanche version siphon

  24 avril 2011 ( #Electrolux, #Hiver, #Menu de Cannes, #Oeuf, #Siphon, #Truffe )

  Voici une version aérienne des œufs brouillées classiques. Servies dans des coquilles d’œufs, l'effet est garanti. Œufs brouillées à la truffe blanche version siphon Ingrédients pour 20 coquilles : - 6 œufs - 2,5 g de sel - 4 tours de moulin à poivre...

• Menu de Cannes : Rouget farci aux blettes, jus bouillabaisse

  28 mars 2011 ( #Bouillabaisse, #Cannes, #Farce, #Rouget, #Rouget farci, #Soupe de poisson )

  J'ai très envie de cuisiner le poisson pour mes convives du dîner Electrolux du 4 avril au Palais de Tokyo. L'enjeu est de taille puisque l'équipe vainqueur du challenge ira faire le menu pour le jury du festival de Cannes. Un rouget ou un chapon de mer...

• Pavés de saumon en robe de jambon cru aux tomates séchées et basilic

  27 avril 2011 ( #Aoste, #Basilic, #Jambon cru, #Printemps, #Saumon, #Tomate )

  Voici une petite recette rapide crée spécialement pour le Club gourmet Aoste Pavés de saumon en robe de jambon cru aux tomates séchées et basilic Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon de 140 g chacun 120 g de tomates séchées à l'huile 20 feuilles...

• Tourin à l'ail de Lomagne

  20 septembre 2011 ( #Ails, #Ails de Lomagne, #Automne, #Soupes, #Tourins, #Tourins à l ail )

  J'ai toujours aimé cette soupe rustique revigorante au début de l'automne. Ail, vinaigre et bouillon de volaille au jaune d'oeuf. C'est simple et bon comme j'aime...Un plat Sud Ouest... Tourin à l'ail de Lomagne Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 tête...

• Tomates mozzarella pour une grosse faim d'été

  22 août 2011 ( #Basilic, #Eté, #Mozzarella, #Salades, #Tomates, #Tomates mozzarella )

  Ce n'est pas pour rien que ce plat à fait le tour du monde. La véritable mozzarella s'accorde parfaitement avec la tomate, l'huile d'olive et le basilic. Tomates, mozzarella et basilic Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de vraies tomates de saison et...

• Salade de haricot Borlotti rafraichie à la tomate

  19 juillet 2011 ( #Haricot, #Haricot Borlotti, #Salade, #Salade d haricot, #Tomate, #Été )

  J'aime beaucoup les haricots grains frais...cocos...paimpol...Soissons...Tarbais...J'en congèle toujours une quantité car je trouve qu'ils sont meilleurs que sec et bien plus facile à cuire. Salade de haricot Borlotti rafraichie à la tomate Ingrédients...

• Babylone d'aubergine et tomates pour prolonger l'été....

  28 octobre 2010 ( #Aubergine, #Coulis de tomate, #Eté, #Légume, #Tomate, #Été )

  Une dernière recette plutôt été, confectionnée avec mes étudiants. Dernières tomates et aubergines au marché ce matin...Il va falloir attendre quelques mois maintenant pour une recette de ce type... Babylone d'aubergine et tomates, coulis de tomates au...

• Tataki de thon au sésame, wok de pak-choî

  04 mars 2012 ( #Japon, #Sésames, #Tatakis, #Tatakis de thon, #Thons, #Wok )

  Le tataki est une préparation japonaise qui consiste à saisir un aliment très fort et rapidement pour que le poisson ou la viande reste cru à cœur. Pour réussir cette cuisson, il faut sortir l’aliment à l’avance du réfrigérateur pour qu’il se tempère...

• Carbonara de cèpes pour une rentrée trop rapide...

  04 septembre 2010 ( #Automne, #Carbonara, #Champignon, #Cèpes, #Pasta, #Spaghetti )

  Simple et bon pour un plat de soir de rentrée. Carbonara de cèpes au Brebis Pur Pyrénées Ingrédients : 200 g de spaghettis Gros sel de mer 40 g de fromage de Pur Brebis Pyrénées Sauce carbonara : 20 g de beurre 4 échalotes 200 g de cèpes 50 g de lardons...

• Brid's Tangy Lemon Cake

  11 août 2010 ( #Cake, #Cake au citron, #Citron, #Goûter, #Hiver, #Irlande )

  Lors de notre petite virée en Irlande grâce à la super équipe de Bord Bia , nous avons visité un élevage d'ovins et de bovins et à la fin de la visite, un petit-déjeuner nous avait été préparé par l'épouse de l'éleveur, Brid. Une famille très sympa qui...

• Lotte rôtie en risotto, pomelos en vinaigrette et poutargue

  11 février 2012 ( #Lottes, #Michel Portos, #Pamplemousses, #Pomelos, #Poutargues, #Risottos )

  Une très belle journée pour découvrir la très belle gamme 100 % américaine All-Clad ! Choisissez un chef très abordable : Michel Portos dans un cadre un peu exceptionnel : Le Saint-James . Ajoutez 8 blogueurs dans l'aventure et faites-les cuisiner ensemble...